大燕文学

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第185章 酒成（第1页）

经过三个来月的忙碌，白云山的产业布局基本完成。

首先，距酒坊不远处，大概二十分钟的路程，又多了一座院落，是给果农住的地方。两个院子地势较低，非常开阔，日照充足。这一片属于前山，以各种果树为主。

然后是后山，修了三座院落。一座是茶坊，茶种刚刚播下，还没有收成，不过茶农已经就位。

另两座，一座是种地农户的住处，一座是晒谷、去壳的作坊。

此外，山间的溪水里都放了些小鱼，前山后山也种了很多竹子，算是额外点缀。

山上现有酿酒师傅、果农、茶农、种地的农户，一共14人。都是生活压力繁重，但技术高超的中老年人，郭飞三十多岁，竟然是最小的。

苦逼啊！

他们被高薪诱惑，一来就发现上了贼船，想跑还跑不了。那血蚊的子蛊哧溜溜的往体内一钻，好家伙，那种心神感应简直不可描述。

反正见了葵小姐，就跟见了造物主一样，发自内心的跪地叫爸爸。

不过还好，水仙般的葵小姐心地善良，对谁都和和气气的。相比之下，另一位邱小姐就很头疼了。

这日，酒坊内。

在酿酒的大屋外，围了好些吃瓜群众，一个个踮脚抻脖的往里瞧。而在屋内，高明德和郭飞正进行着最后一道工序，蒸馏。

“1，2……走！”

俩人弯着腰，甩开膀子一较劲，就抬起一只大桶，里面满满登登，都是发酵好的米糠原料。

先把原料放入蒸甑，加盖密封，不能漏气，然后添柴点火，旺火猛攻。

柴是山上的木材，品质十足。火苗舔着蒸甑，不一会，屋里温度极速上升，热气滚滚，俩人也是一身大汗。

现在的酿酒技术，通常分为固态法和液态法：

固态法，就是酿酒的原料呈固态。通过发酵，粮食中的淀粉转化为酒精，脂肪转化为脂肪酸酯和有机酸，蛋白质转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分，共同组成了酒。

液态法，指酿酒的原料呈液态，说白了，就是食用酒精+香精。基本没有上述的那些成分，时间短，产量高，成本低，所以被普遍采用。

固态法酿出的酒非常宝贵，稍有些名气的酒厂，都会生产一批用于评比和装点门面。高明德以前在大酒厂干过，换成一般人，还不一定懂。

“呼……”

甑上噗噗冒着蒸汽，蒸汽上升到料面，很快就起了变化。

“出酒了！”

高明德经验丰富，一直盯着甑桶，猛然间吼了一嗓子。郭飞吓了一跳，赶紧减小火势，慢火续蒸，直到酒水出完。

“嗬，这香味！”

郭飞揭开盖子，一股浓浓的酒香扑鼻，完全没有新酒的刺激性味道。他拿瓢舀了一点，习惯性的想尝尝，刚送到嘴边，猛地反应过来，道：“师傅，我，我能喝吧？”

“没事，咱们不尝，咋知道怎么改进呢？不过葵小姐有交代，一点点就够，你送了命可没人管。”高明德。

“我懂我懂！”

郭飞溜着边儿，小小抿了一口。

刚酿出来的酒口感不稳定，发热，还带着些许毒性。要放置一晚，等酒冷了之后才能饮用。

但他这一口下肚，只觉质朴雄劲，绵长而尾净，丰满而协调。

俗话说，好酒一条线。这醇香的酒气从嘴里就开始漫延，绵柔的感觉顺着喉咙一直滑到胃中，舒坦，说不出的舒坦！

更神奇的是，在这份舒坦中，又觉着全身的经络热流涌动，似平添了几分精力。

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