大燕文学

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第320章宋代点茶（第2页）

东瀛茶道的核心为禅茶，讲究“茶禅一味”。

“茶”泛指茶文化，“禅”是“禅那”的略称，意为静虑、修心。

“一味”之说则是指茶文化与禅文化有共通之处。

这个共通之处在于追求精神境界的提升。

所谓尘心洗尽兴难尽，世事之浊我可清。茶，品人生浮沉；禅，悟涅盘境界。

说来说去，一句话，东瀛茶道源自宋代的“点茶”。

…………

前甲板的顶棚升起，一行人围坐在长案边，静静欣赏温碧璃烹茶。

佳人如玉，盛装似锦，不说品茶，单是欣赏已经让人心旷神怡。

卢灿为了今天镇住长泽茂，确实花了很大的心思——没办法，想要扩大润馨瓷器的影响力，此时，离不开东瀛市场。

温碧璃用竹夹，从瓷罐中夹出一块龙团凤饼。这种龙团茶，还是卢灿上次瓷厂开窑时，托郑光荣的大哥，从内陆弄来的，一共也就只有两罐。

每块龙团凤饼为一钱五，刚好一壶。

宋代点茶，用无烟炭炉。温碧璃将这块龙团凤饼放在炭火上，翻面炙烤两分钟，略带点点焦黄，将其放入瓷臼中。

天青色瓷臼，乳白色捣杵，还有今天一应茶具，都是润馨瓷厂自己的产品。可惜，这几人目前还没注意到。

炭火烤茶饼，会使得茶汤的香味浓郁，但切切不可烤焦，非常考验点茶功底。

她另一只手很自然的将身边装满清水的一张打银壶，放置在炭炉上。

这时，她才开始捣茶，也就是碾茶。

卢灿在旁边帮衬，六人面前的茶盏，用清水涮后，放在另一尊炭火上烤干，这是宋代点茶中的烘盏。这六只茶盏，全是润馨瓷器出产的仿龙泉窑的天青盏。

可惜，他们依旧没有注意到这些，各个正襟危坐，认真的欣赏温碧璃的碾茶。

等卢灿将六只茶碗烘干，那边温碧璃的碾茶已经差不多。他又从长案一侧拿过罗筛及瓷盘，放在温碧璃的面前，准备筛茶。

温碧璃将瓷臼中的碎茶倒在罗筛上，双臂轻轻抖动，颗粒橙黄的茶末，如丝般落在青花盘上，约有一钱茶末。

银壶咕噜，水刚好烧开。

此刻，进入宋代点茶工艺的关键——候汤、击拂。

温碧璃用木平铲，将瓷盘中的茶末盛起，倒在一旁的茶壶中，然后拎银壶，注水。

沸水浸润碎茶后，停止注水，用一根青色瓷棒搅拌，待水茶混合均匀后，再度注水，至满。

宋代点茶，所用的是茶末，所以茶汤上色上香很快。

一股淡淡的烤茶香味，弥散在船头，经久不息。

此时可以注茶击拂了。

温碧璃又换工具，她拿在手中的是一种竹制茶具，名曰茶筅。单手执壶，往茶盏中注茶水，另一只手则不停的用茶筅击打茶水。随着茶水注入、茶筅的击打，茶盏中的香味瞬间变得浓郁，同时茶盏中升起一层细细的白沫。

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