大燕文学

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第一千三百二十四章 粉条制造二（第1页）

历史记载中的粉条似乎都是红薯粉，但事实上，用马铃薯做的土豆粉同样不错。

这样一来，现在还有土豆粉和红薯粉两种，让钟粟很是欣慰。

他已经想好了，等到大宋的马铃薯红薯年年大丰收的时候，他除了要让粉条成为军中供应的吃食之一，还要让粉条通过丝绸之路变成重要的出口品之一，卖到各国赚取暴利。

能够这么做，钟粟不是拍脑袋想到的，古代又没有冰箱，所谓的冰鉴之类，可不是一般百姓能够用的。

而粉条这东西除了口感不错外，还有易于保存的好处。

这就意味着，如果当做军粮，在必要的时候，随便煮上一锅粉条，配上一些金华火腿，然后放点盐巴之类的调料，充饥完全没有问题，甚至可以成为军中的一道美食。

汴京大学学田中现在是一片忙碌的景象，而钟粟却在蒙头研究粉条的制作。

看起来很简单的制作过程，其实也有很多问题。

仅仅将红薯或者土豆磨制成粉，就是一个比较麻烦的操作，磨得要足够细，磨好之后，还得继续进行加工。

后世的食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。

大宋没有明胶之类的东西，所以还得寻找替代品。

动物骨骼或原皮加工是一种办法，但同样比较麻烦，不过，因为现在只是实验阶段，先可以不考虑成本的问题。

这样一来，又有一些人开始负责熬制骨胶，钟粟的产业有生产金华火腿的，自然有大量的骨头可以用。

当然，从汴京各处的肉铺中收购骨头也是一个办法，如此一来，食用明胶的问题算是勉强解决了。

其实，想要做出来不算难，但关键是要做到足够的细腻而有劲道。

第一次尝试，因为韩百炼加工出用来漏粉的筛眼有点大，所以做出来的粉条实在有些粗，都快赶上后世的手工粉了，不管是在水里煮一煮，还是用水泡，外面已经烂了，但里面还是硬的。

只是，每一次都会产出不少次品，可就算是次品，也让石头这些人兴奋异常。

因为钟粟失败一次，他们就能再吃一顿酸菜粉条肉。

看着石头捧着一碗毫无卖相的粉条炖肉吃得喷香，钟粟暗暗骂了一句，真是没出息。

他只能再一次继续，他可不会让小然去尝试这些半成品。

随着肚子里的孩子越来越大，钟粟也算是够努力了，因为暖棚的存在，家中的绿色蔬菜从来没有断过。

现在，他要尽快做出粉条，让小然尝尝这种来自未来的美食。

到了第二次，韩百炼在遭到了钟粟的白眼后，很快做出了符合要求的筛具。

钟粟只好再次重新将马铃薯磨碎，然后倒入清水沉淀获取淀粉。

这个过程操作并不是很麻烦，但需要的时间实在有点长，等到弄出了十几斤淀粉，已经是第三天了。

他只好再一次将之前的操作重复了一遍，只是因为有了前一次的经验，这次的操作变得更加顺畅。

一番努力之下，一大盆粉条终于出现在了大家的面前。

这次的粉条不管是粗细还是品相，明显好了很多，实验算是成功了。

“百炼，现在明白了吗？”

钟粟让韩百炼和工坊的几个工匠全程参与，就是要让他们设法设计一种设备，能够一次多加工出更大量的粉条。

韩百炼看到了加工的全过程，总算明白了。

“钟大哥你放心吧，我这就回去和大家商量一下，保证会让你满意的。”

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