手机浏览器扫描二维码访问
第088章 这就是D级招牌卤肉三江加更（第1页）
认真想想，还真有可能。www.1kanshu.com
至少这个红葱酥和熬葱油，真的有联系。
江南这边对于熬好的葱油，主要用于制作葱油拌面。
福建这边虽然没有吃面食的习惯，但是对于炸过红葱酥的猪油，也有相似的用法。
那就是做猪油拌饭。
早年间，猪油拌饭是穷苦人吃不起菜才有的权宜之计。
但是现在，这种热量极高的食物，却有成为网红美食的趋势。
等锅里的洋葱圈炸得金黄的时候，徐拙就捞出，摊在托盘上晾凉。
炸红葱酥和熬葱油的区别就在于此。
熬葱油时候，油锅中的葱几乎要彻底炸干炸透，直到葱香味儿全都渗入油里。
而且为了防止葱油变味儿，这些被炸得干透的葱会留在葱油中，保持葱油的香味儿。
但是红葱酥就不一样了。
只要把葱里面的水分炸干就捞出，保留洋葱的甜味儿和葱香味儿。
等晾凉后用菜刀拍一下，这些洋葱圈就成了调味佳品红葱酥了。
红葱酥最好用红葱头来做，味道才更绝美。
可惜今天徐老板没买到红葱头，只能用红皮洋葱代替。
接下来，徐拙开始做卤肉。
先把锅里炸洋葱的猪油盛出一些，留个底油。
根据今天做的肉的数量，徐拙倒入差不多一斤冰糖。
先炒糖色，这样做出来的卤肉不仅色泽红润。
味道也带着一丝甜味，适合南方人的口味儿。
炒糖色不难，在锅里把冰糖炒化开就行。
但是想炒得好却不容易。
因为火候和翻炒的手法都至关重要。
首先就是火不能太大，火大了容易炒糊，糖色会有糊味儿，而且颜色也发黑。
另外冰糖融化之后，要用勺子不停的在锅里搅动。
等糖色变成枣红色，就算做成了。
把肉倒进去，开始翻炒。
将近二十斤的肉块，让把徐老板累的够呛。
他本以为一次做成今天就不用操心这事儿了。
但是现在吃力的翻着锅里的肉块，才发现自己想的有点简单。
幸好他有先见之明用了上次建国炒小龙虾的大炒锅。
不然这一锅卤肉估计会翻车。
锅里的肉丁逐渐被煸炒出油。
做卤肉饭用的卤肉油不能太多，容易发腻。
徐拙用勺子小心的舀出来，依次加入姜片料酒生抽老抽和八角香叶。
其他的香料一律不用，连徐拙自己都有些诧异。
相对于麻辣羊蹄那十几种香料，这卤肉饭的香料是不是太少了点儿？
就这还d级招牌卤肉？
现在唯一没放进去的配料就是香菇了。
全能小医神 君临辉夜 姜天赵雪晴 韩三千苏迎夏 森罗之主 我生卿未生 开局史莱姆 天价宝宝：初夏若雨等花开 日月传送梭 揭棺起驾 秦明李梦 武道帝魂 溺宠名流娇妻小说免费 大嘴球王 娇妻残爱余年林子玥厉沉 医妃倾天下 完美人生沈浪 重生之名门锦绣 美漫大怪兽 锦衣卫之走狗日常
都市之无敌恋爱秘籍
搜小说免费提供作者深山大叔的经典小说都市之无敌恋爱秘籍最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说...
灯影山河
书海阁小说网免费提供作者长安肆少的经典小说灯影山河最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说灯影中的山水情缘，山河中的恩爱情仇。一群青年的一次旅行，夜遇层层展开，因为江河上的灯影，因为画乡的重重迷雾，他们寻觅着，追逐着，喧闹着...
嫡女倾城：重生六小姐
她乃当朝丞相嫡幼女，本该过着千金贵女的生活。但由于丞相宠妾灭妻，生母又懦弱无能，实则被府中众人欺凌，从小过着奴仆之子一般的生活。及笄之日母亲被害死，后来被继母嫁给一位痴傻官家子，成婚当日却离奇身亡。再睁眼却发现者重回到十三岁，这次看她如何颠覆命运，嫡女倾城！情节虚构，请勿模仿...
万神星河
作者外些的经典小说万神星河最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说修界至法，上易真经，撕空摘星，唯有玄冥。懵懂少年花寻风幼年失去双亲，管家洪全承其父母遗愿想平淡让花寻风渡过一生，谁知平淡因花寻风去往玉剑书庄被打破。花寻风机缘巧合习得至法之一太玄十三经。经历些许事情，花寻风成长的同时，他逐渐发现双亲死去的真相，也逐渐发现这个世界的枯竭。何为正？何为邪？固步自封不谓正，尸山血骨不谓邪！花寻风决定走父亲的道路，接掌科蒙殿，给这封闭的世界注入新资源。花寻风获得诸...
超神修仙大师
一款从天而降的真实仙侠游戏，唐龙比所有人早了3年进入游戏，在太墟神山听了三千大道，悟了万界奥秘，正式开服后获得了早已绝迹数十万年的混沌神体。 游戏开服后，唐龙打破了修行界和游戏界数亿载的陈年套路，一不小心，玩着玩着就成神了。...
那十年，我的祼婚
我以为我活在婚姻的象牙塔里，结果才发现那是一座囚笼我以为我生来是公主，最后才发现我不过是个无知的村姑我以为我会坚强地活下去，结果我无数次憧憬爱情，可如今心如死灰我无数次跌倒爬起，笑着面对一切，可如今却只想一头从二十楼上跳下去，一了百了然而美女，给你一百万，跟我生个孩子！我给你一百块，立马给我滚！遵命！麻蛋！我是让你麻溜地滚，不是抱我滚床单！我会娶你的！滚！别说得那么好听，还以为我不知道，我不过是你眼中的药引子！...