大燕文学

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090 银丝面（第1页）

付昔时虽然怀着双胎，但孕期一直没啥孕吐反应，胃口也好，她怕生的时候自己太胖不好生，每天少吃多餐，多活动。

活动嘛，出了回娘家或者去外祖母家，就是院里来回走。

吃嘛，以此为借口，开始教豆渣做各种吃的。

教着教着她觉得学多不如学精，亲娘做点心做菜好，没准将来要靠这个賺钱，就是教也得教原海，她知道点现代的菜单也不好和娘家抢生意。

再说豆渣也不见得能学成，那还不如只学一样，学精，为以后子孙的百年老店打基础。

他不是叫豆掌门嘛，那就当个开山鼻祖，第一代掌门。

想到这，觉得遗憾，如果堂哥付老大和她一起穿来就好了，兄妹俩开个拉面馆，付老大曾经学过，能拉十四扣，而她只能拉六扣。

别的历史付昔时不知道，拉面的她知道一点，也是拜付老大所赐，听他说了无数遍。

这会感谢他说了无数遍，所以印象深刻。

拉面，也叫龙须面、银丝面，这里不敢叫龙须面，付昔时觉得叫银丝面这个名字挺好。

做拉面，主要是面，而这里的面估计不行，太粗糙，拉不起来。前世的渣爹曾说过他小时候吃的面分什么八五面七五面。

付昔时奇怪问这是怎么叫法，渣爹说一百斤麦子磨出七十五斤和磨出八十五斤的区别，要是六零面那就更好了，又细又白，做一些点心最好。

那她得首先把面粉磨的更细才行。

让豆渣磨面，现在有驴了，不用他费劲转圈磨，听说媳妇要给他做一个新的食物，虽然心疼媳妇，但也流口水，勤快的干活。

付昔时动动嘴指挥，磨好了面，让豆渣和面，兑水加盐，和面，反复揉，醒一会，再揉，继续醒着。

面条汤如果用牛骨头熬制，那就是牛肉拉面，可惜古代牛肉牛骨头很难买到，再一个成本也高。

付昔时想，小地方，用成本高的材质，价格贵了一天能卖几碗？就像她卖豆腐，价格和别家一样，好吃回头客才越来越多，要是以前胖婆婆做的，和别家差不多，附近街坊不想走远，来买。远点的也不会跑磨坊胡同来买。

但现在不一样了，有的客人就是其他区域居住的人过来买。这得是价格一样的情况下，别人选择味道好的。

做小吃也是一样。

付昔时想来想去，阳春面不太费事，熬点猪油，葱油炒好，如果有味精提鲜那就更好了，独家呀。

这个过几天再琢磨，先把银丝阳春面做出来再说别的。

锅热放入少许猪油，用桂皮大料炸出香味，把桂皮大料用漏勺捞出，再放入葱姜煸炒，放点点酒和酱油，一点点白糖调味，加适当的盐，倒入清水烧开装大碗里。

豆渣旁边不错眼的看，又得留意付昔时。媳妇挺着肚子给他做好吃的，感动呀，他得学会了等媳妇想吃的时候他上手亲自做。

付昔时挺着肚子把汤料熬好浓浓一大碗，开始拉面。

就见她把醒好的面再揉匀后搓成长条，双手提两端稍晃，再搓成长条状，抻开，卷起，再抻开，再卷起，如此数扣之后，将手上的面放在撒满面粉的案板上抖开，而后两手将面抻开，边抻边抖动着。

豆渣看的目不转睛，张大嘴，太吃惊，拉好的面好细，最主要没断几根。

太厉害了。

面煮好了后，盛起来，加点面汤，提前焯好的青菜放几根，再把刚熬好的汤汁加两大勺。

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