大燕文学

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第105章 我回山里种田去（第1页）

香鱼顾名思义，是一种自带异香的珍贵淡水鱼，它体侧两边分别有一黄色斑，体表有细腻的鳞片。

说起香鱼，小天狗们就仿佛打开了话匣子，开始滔滔不绝的谈论起来。

从香鱼的滋味，再到香鱼的烹调方式，和哪个阶段、长至几分大小的香鱼风味最佳等等，都颇有见地。

而柯莉可听着他们有关，很快就大概了解到，这是一种洄游淡水鱼，幼鱼在秋季孵化后会在沿海水域越冬，然后每年开春四五月份开始，顺着河流回到内陆繁殖产卵。

虽然香鱼成年体型能长到三十厘米，但并非越大越好吃，相反，体型大的香鱼身上的香味会变淡，而产卵后就几乎没有异香了。

香鱼的生长速度很快，因此它的寿命很短暂，只有一年，所以在岛国又被称为年鱼。

通常在春末夏初，香鱼洄游到淡水河流之际，人们就开始钓捕香鱼。

而在资源不丰的岛国，香鱼这样一道特殊的美味，自然渐渐的被人们赋予特殊意义，成为初夏的标志。

像这种自带风味的新鲜食材，烹调方式以简为优，不宜抢了食物本身的味道。

好比沿海地区吃海鱼，通常就是与葱姜一起清蒸过后，浇点酱油提鲜便足以。

至于眼下的小天狗们，在吃香鱼这件事上，他们用岛国传统的烹调方式——盐烤。

先用竹签将整条鱼串起，也不去除内脏，只在鱼鳍鱼尾上抹湿盐巴防止烤焦后，便直接放火旁烘烤。

“不去内脏的话吃起来不就有苦味吗？”柯莉可看见他们这样直接烤后，不禁发问。

对此，一名小天狗振振有词的表示“吃的就是这种苦味和香鱼清香的结合。”

按他们的话，那由内脏带来的苦味也是香鱼特色。

人类贵族更是各种讲究，他们烤香鱼的时候要把鱼身按照一定弧度弯曲，称之为踊串。

柯莉可对此不置可否，反正她吃的话肯定得把鱼内脏去掉再炮制。

因为地区口味的差异，所以她干脆自己动手。

她上辈子也是沿海地区的人，在吃鱼方面也有不少经验。

既然有铁锅在，自然得香煎。

在把鱼清洗干净后，先用布吸干鱼身表面水分，然后抹少许盐后再蘸点面粉，这样就能有效避免粘锅。

接着铁锅烧热后加入足够的油，把鱼一条条放下去，以小火慢煎。

煎的过程基本不需要铲子，只要转动手腕让锅里的鱼均匀受热，一边抛锅翻面，煎另一面。

那边的小天狗们原本是在盯篝火旁的烤鱼。

然而后来不知不觉间，他们却不禁被柯莉可那边的动静给吸引去过去了，天狗少年自然同样留意着她这边的举动。

只看见那十条排列在锅里的香鱼，在柯莉可的手腕摇晃下，在锅里前后滑动，有时候有半截就滑出锅外，看起来好像随时飞出去一样，看得人好生紧张。

光是这样还不够，只见突然间柯莉可的手臂稍一使劲，使得锅中的香鱼齐齐向上抛起来，眼看就像是要接不住了。

小天狗们小小惊呼一声。

好在最后那几条香鱼在空中完成翻转之余，还都有惊无险的落回到锅里。

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