大燕文学

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第六百六十五章 酸辣金蛋丝（第2页）

还是那处后园的水边。

现在应该说水边都不太确切了。

就算是皇家园林的水域，照样结结实实冻了一层冰。

赵煦的身体也撑不住，洪六自然把他安置到了一处避风半开放的连廊中。

皇帝想要任性，谁也拦不住。

在钟粟的指挥之下，几个御厨像小学生一样，在钟粟的吩咐之下忙来忙去。

自从有了钟粟上次当场做鱼的吃法，赵煦喜欢商量这种享受食物加工的过程。

至于“君子不近庖厨”之类的鸟说法，赵煦采取了选择性遗忘。

“几位要注意了，这个葱丝一定要切的足够匀称。

生姜这次为了美观，也要切丝，这样也便于入味。

花椒一定要用没有碾碎的，提前得过水，但也不能过度浸泡。

大蒜要切开后，要放一小会儿，营养又美味……”

钟粟一个个的要求下去，几位御厨诚惶诚恐地在一旁搭建的操作台上加工着手头的石材和调料。

以往最多也就黄门侍郎会留意他们做些什么，也会按照皇帝和御医的意思，提出一些要求。

可这并不算什么，他们习惯了。

今天的情况就不一样了，赵煦居然亲自看着他们加工。

最荒唐的是，他们对这种滚圆的食物没有丝毫的了解，过一会儿到底要怎么做，万一弄不好赵煦吃不爽会不会找他们撒气？

几位御厨带着忐忑的心境，小心谨慎地加工着。

好在这些人都具备食神级别的功夫，虽然做不到扔一个马铃薯然后凌空一顿劈砍，等掉下盘子时已经摆得整整齐齐，但刀工绝对是一流的。

马铃薯在他们看来，似乎是类似萝卜一样的东西。

削去皮之后，他们迅速出手，两头的小丁丁被清理出去，留下了修长的土豆丝。

钟粟脸上不动声色，但内心却暗暗佩服。

御厨就是御厨啊，虽然说大宋的皇帝都比较节俭，但不代表毫无下限。

这些御厨的刀工，哪怕放在后世，那也一点儿不会亚于某翔最优秀的学员。

准备工作完成，剩下的事情，就是钟粟的临门一脚了。

遗憾的是，辣椒依然没有，温室中的辣椒看似长势喜人，但还没有到结果的时候。

但这个现在不算重要，赵煦目前这体质，根本承受不住辣椒的味道。

不够为了增加味道，钟粟还是搞了一些茱萸，多少意思一下。

一尊小火炉在风箱的驱动之下，火焰迅速又红便青，上面架着的铁锅中倒了一些植物油。

等到油温达到了需要的程度，钟粟迅速将大葱等调味品放了进去。

过油是一道非常重要的工序，果然，调理一进入油锅，立刻发出一阵阵扑鼻的香味。

别说赵煦，就连那些见多识广的御厨，也在努力用鼻子贪婪地吸吮。

紧接着，切成丝的马铃薯也被放进了锅中，香味似乎又有了一些变化。

到了这个地步，其实已经算是成功了一大半。

一阵快速翻炒之后，钟粟再次加入了白醋、咸盐之类的调味品，最后放入了大蒜等。

再次翻炒两下，出锅。

“这菜叫什么名字？”

赵煦带着期望问道。

“酸辣金蛋丝。”

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