大燕文学

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第388章 牛肉面（第1页）

二人聊着聊着牛肉也煮的差不多了，看看时间大概还需要再煮十分钟左右的时间。

“姐，我先去煮面，大概还有十分钟左右的时间，你先稍等一下，马上就好。”陈年说着便朝着厨房走去。

陆晓已经等了一个多小时了，自然也不差这十分钟的时间：“没问题，你去吧。”

陈年点点头回到厨房里边开始做面。

说是做面，实际上也并不复杂，这里的面陈年在活好之后直接在压面机当中先压成面片儿，然后再将其压成面条。

而这碗面依旧是用的碱水面，那样吃起来比较有劲道。

压好面条之后再放入锅中煮。

等面条煮到软硬适中之后，陈年又熟练的将其捞出沥干水分，然后依旧是以先前那般将汤底的配料调制好，最后把牛肉夹几块来放在面上。

如此一来，一碗十分具有四川风味的牛肉面便做好了。

盛了两碗陈年才端着来到外面，一碗放在表姐面前，一碗放在自己面前。

“姐，牛肉面做好了，可以吃了。”陈年一边说着，一边抽出一双筷子递了过去。

“好香啊，这面看起来跟外面卖的一模一样！而且牛肉还这么大块儿，你这是什么迪拜刀法？”

陈年笑了笑：“姐，你是不是忘了一点，我这本来就是饭店啊，现在做的面都是我最近研究的，到时候要拿出去卖的，要是做出来不好，看样子也不好吃，还怎么拿出去赚顾客的钱？

而且这牛肉看起来大块儿，那是因为我给你多放了两块儿，毕竟咱们自己人嘛，没必要那样抠抠嗖嗖的。”

而陆晓根本没有再去听陈年说的了，原本在朋友家就没有吃饱，饿了一晚上，结果回到红红饭店之后又饿了一个多小时，现在终于能吃上口热乎可口的面了，刚才那句寒暄也只是随口客套了两句。

只见陆晓挑起一筷子面来，腾腾热气从上面冒出，原本白皙柔软的面条现在变得光滑而又紧实，富有弹性，就如同是原本不怎么运动的宅女在跟着刘耕宏连续跳了一个星期的操之后，身体上的赘肉消失，取而代之的是紧绷光滑且富有弹性敏感的皮肤。

以及面条上那沾上了些许汤底微微泛红的汤汁颜色，那不就是刚运动完后皮肤出现的正常潮红吗？

更不用说牛肉的味道，更是一股一股的往鼻子里钻，不管谁来了都得给他香几个大迷糊。

“哧溜！”

面条被送入了陆晓的口中，她一口气就将那一股面条尽数吸了进去，嘴巴里塞的满满的。

丰沛充盈的汤汁不断在口腔中撞击着，众所周知辣味儿其实是属于痛觉的一种，但在这一碗面中就连这痛觉都显得那样亲切，令人着迷。

尤其是刚才陈年在调制汤底的时候还往里面舀了一小勺炖牛肉的汤，但仅仅是这一小勺就让整碗面条增色不少。

浓郁的肉香在唇齿之间回荡雀跃，面对如此美味陆晓一时之间完全想不到什么合适的形容词。

但此刻不说点什么又难以抒发她心中的感慨。

“好吃！”陆晓不禁竖起了大拇指。

“喜欢吃就好，姐，你先吃着，这碗要是不够我再给你煮，里面还有一点面，刚才不小心稍微多活了半碗。”陈年说道。

第一次做牛肉面就得到了表姐这个地地道道四川人的认可，说明自己的面确实做的还可以，看了看脑海中的菜谱。

牛肉面的进度现在是在98.3%。

剩下的基本就是一些熟练分了，这都好说，而且牛肉面做出来就意味着排骨面也差不多了。

毕竟排骨面和牛肉面的做法基本一致，也就是煮的时间没有牛肉面那么长。

牛肉大概要小火焖炖一个半小时左右，而排骨只需要炖一个小时便可炖制软烂脱骨。

吃排骨面就是要做到如此才行，毕竟主角是面，若是在排骨上花费了太多的功夫，那等到把排骨吃完面可能都要坨了。

而要是把排骨放到最后来吃，那么多的排骨一起吃，难免又会觉得有些腻，所以只能搭配着一起来。

对于排骨陈年也非常有信心，反正也就是几天的事。

看来距离重庆小面全面推出已经要不了多久了。

二人就在店内一边吃一边说着笑着。

可就在这时，陈年却没有注意到门口有一个人忽然走过。

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