大燕文学

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第228章 西红柿炒鸡蛋（第2页）

紧接着又切了一些葱花。

说起来也有一些难以理解，陈年也不知道为什么自己开饭店这么长时间了，居然是第一次做这道菜。

明明这么基础。

但毕竟是第一次做这道菜，而且先前的时候，陈年又觉得这菜有些简单，因此就没有到网上去搜，打算直接开干。

处理好食材之后，考虑到西红柿和鸡蛋这两种食材的区别。

西红柿相对于鸡蛋来说要更难熟一些，所以陈年先把鸡蛋里面弄了一些盐，如此一来，到时候鸡蛋也会更嫩，同时也会有味道一些。

否则鸡蛋本身是有一定腥味的，能接受的人觉得并没有神恶魔，但是有些人可能会接受不了。

这就如同有人能吃羊肉，但不能吃有膻味的羊肉一样。

下入少许油，然后又下入西红柿。

西红柿陈年并没有去皮，主要是陈年觉得有皮在的话可以让菜做出来之后，略带一些酸酸的感觉，比较利口一些。

而且有皮在，西红柿也相对没那么容易散掉。

过了一会，陈年把鸡蛋也同样放了进去。

虽然陈年在火候上面有很深的功力，可是在鸡蛋下去之后，陈年就知道这次的西红柿炒鸡蛋没做好。

由于西红柿是先炒的，所以此时的油锅里面就有了许多的水分。

而且就算是有皮在，加入鸡蛋翻炒一阵之后，西红柿还是都变成了汤。

稀稀拉拉的。

又由于此时的油温受了锅内西红柿的影响，因此导致了鸡蛋炒好之后完全泡在红汤里面。

最后撒了一把葱花在里面。

可是出锅之后陈年尝了尝，

不管是色、香、味都不太合格。

陈年想要的是那种鸡蛋嫩、西红柿能保留完整形状，但同时下面还能有汤汁的那种，味道吃起来能吃的出来时咸口，但同时不管是西红柿还是鸡蛋都能在味道上面互相融合。

以前陈年在上大学的时候，去其他学校找同学的时候，就吃过对方食堂的西红柿炒鸡蛋。

那味道不能说不好吃。

就是鸡蛋是鸡蛋的味道，西红柿是西红柿的味道。

二者互不相干。

结果就在第二次去的时候，陈年本想着再试试，说不定第一次是因为巧合。

结果陈年就看到了一盆红色的西红柿鸡蛋汤。

但这一次，陈年做的番茄炒蛋明显就是翻车了。

一看菜谱，这道菜已经出现在了菜谱之上。

【西红柿炒鸡蛋】50%

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