大燕文学

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第76章 鸡蛋灌饼（第1页）

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对于方子平一贯的话多，林媛也是不理会的。

在心里想着其实这个煎饼果子做起来也不是很难的，有人眼红自己生意好，模仿着做出来也不是什么难事！

其实林媛心里并不怕被人抢自己的生意走，到时大不了自己再推出一个新的什么小吃来！

而且现在喜欢自己手艺的大有人在，只要自己这边的吃食口味独特，肯定是会留得下客人的！

不过现在自己就要好好的想一想到底推出什么新的吃食！

反正现在人没有好多，林媛也是让方子菊帮着守着摊位，自己进院子里休息一下！

可是等到饭点的时候，林媛也是没想起来要做什么来。

到了收摊的时候，大家也是坐了下来休息一下！

方子菊过来给林媛说道：“大伯母今天准备的两盘面糊，现在还剩了半盘。这个是拿回家？还是留着明天用啊？”

要知道这煎饼果子只从卖的那天起，从来都是买完了的，而且是卖得干干净净。

要剩的话，也不会剩这么多的！

看样子还是对自家的生意有点影响！

林媛看着这剩下的面糊，心里也是有点着急了，这个煎饼果子也能为自己的四合院添砖加瓦的！

盯着这半碗面糊也是灵机一动，连忙叫方子菊拿点面粉过来。

随后林媛把面粉中加入这面糊中进行搅拌，直到这面糊成团了，再用手使劲的揉，一直到这个面团的手感摸起来比较软又比较光滑的时候，盖上湿布醒个一会儿的时间。

林媛趁着这个时间，让方子菊拿点切好了的葱花过来，留着备用。

这是话多的方子平也凑过来，指着面团问林媛：“娘，你这又是在做新品种啊？”

林媛点点头！并没有答话！

方子平连忙又接着问道：“那是这是做什么新品种啊？”

林媛这才回答了一句：“到时候做好了，你就知道了！”

一旁的众人也是看着，知道林媛又要做新东西出来了，大家一脸的期待，站在旁边等待了起来！

林媛揉和面团后，也是算着时间，大约就是半个小时的样子！

感觉这面团醒的时间差不多了，就动手把面团分成大小等量的剂子，再取一个剂子出来，用手压扁了后，拿着擀面棍把剂子擀成长长的牛舌状。

然后再在面片上面刷一层薄油，沿着长条的方向对折下开启卷起来，要从一端一直卷到另一端，最后再竖起来，再把最外围的面收口，捏在面团下面，用手掌从上往下按，压扁后再用擀面棍擀成薄饼状。

林媛又让方子菊把做煎饼果子的炉子烧起火来，然后在铁板锅上放油烧热，放入一张薄饼，用小一点的火开始烙制。

等着面饼的一面微微焦黄后翻一个面，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

再把鸡蛋打散了，加入葱花和少许盐搅匀，倒入一个小口中。

等着蛋液稍微凝固后，再次翻面，一直到两面煎至金黄，这个散发着蛋香和葱香的鸡蛋灌饼就做好了！

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