大燕文学

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第60章 腊肉（第2页）

云依依把自己的碗和装菜的碗洗干净后，让出位置，让两只崽崽把自己的饭碗和筷子都洗干净。

饭碗不沾油，又是才吃过的碗，很好洗，也不脏，但他们还是泡在热水里认真地洗了一遍又一遍。

云依依也不是真的让他们做很多家务，但是一些力所能及的事情，她还是希望两只崽崽能够自己做。一方面可以培养他们的独立能力，另外一方面也能让他们加入大家庭，感到自己是里面的一份子，体会到成就感。

以往她喜欢做一些实验，都是一个人在厨房完成，不让两只崽崽靠近，让他们误以为不能靠近，每次都小心翼翼的。这次她做腊肉，干脆就让两只崽崽一起加入，也教给他们新的常识。

这个世界也是有腊肉的，但是很少有人会做，他们一般都做腌肉，省去了最后一个熏制的步骤。

毕竟都可以保存，如果花费时间去熏肉，还需要费很多柴，对于节俭的百姓来说，这是一笔亏本买卖。

云依依则是单纯喜欢吃腊肉的味道。

“你们把凳子搬过来吧。”云依依指挥着两只崽崽。

两只崽崽很听话地搬过来了两只小板凳，云依依把需要用的调料都拿出来，放在桌子上，自己也坐在板凳上，嘴边一边说一边行动。

“这肉啊需要抹上1000克的盐巴，一定要抹均匀……”，云依依说着就把盐巴往肉上倒。

燕大双看着肉上被抹上一层雪白的盐巴，就像是白雪附上上面，晶莹好看，不禁吞了一口水。

燕小双问：“1000克是多少？”

她这日子看了九章算术，也教了他们简单的算术题，不过念在他们还小，只是简单的教了他们个位数的加减。

燕大双也是会简单的算术的，每次都知道加上自己的手指头，不够用时，他就加上自己的脚指头，再复杂一点他就不会了。但云依依已经很满意了。

像这种克啊，千克的换算，云依依是没有教给他们的。这世间的知识是学不完的，要是什么都系统地灌输给他们，反而不好。

况且他们年纪还小，云依依也不希望强行把这些知识塞进他们的脑子，但现在有个现成的机会，云依依也就给他们科普了一遍。

燕大双对这些完全不感兴趣，眼睛盯着肉，小爪子蠢蠢欲动。

云依依就说：“你想感受一下也行。”

燕大双把手洗白白后，很兴奋地摸了摸肉，也试着把盐巴抹上上面。

因为周边温度的原因，肉自然是冷的，摸上去又凉又硬，偶尔有块肉很软。

燕小双脑子里似乎还在算着盐巴的多少，云依依也不在意他们有没有听懂，招了招手，“小双也来尝试一下。”

燕大双睁大眼，“窝吗？”

他还是第一次做这种事，小心地盐洒在肉上，就怕哪里洒多了，哪里又洒少了，显得很紧张。

但看云依依没有什么表情，便松了一口气，也加入了腌肉的过程中，越来越体会到乐趣。

云依依等他们玩，期间又跟他们讲了一些故事。等觉得盐巴已经进入了肉内时，已经是一个时辰之后了。

她这才又在盆里面加入了适量酱油，白糖，白酒，期间又翻动了一下。

燕大双好奇道：“娘，这就好了吗？”

“哪这么快，先腌制着，要过几天才能熏制呢。”云依依说。

“哦哦。”燕大双看了一眼盆里的肉，眼睛满足地眯了起来，手上都是肉味，云依依给他们打了一盘温水，让他们好好洗干净。

这肉一直腌制着，云依依想起来便到厨房给肉翻一翻，确保肉都能全部腌制入味。

两只崽崽也时常惦记着腊肉。

第二日，肉也入味了，云依依便在每块肉上扎了一个洞，穿上棉线，把它们都挂在厨房的房檐上。

这样的肉，她打算挂上几天才开始熏制。

云依依听说这里的腊肉都会刷上一层硫磺，让猪肉的颜色更为鲜亮好看，不过硫磺吃多了对身体有害，她自然不会这么做。

熏肉是需要熏肉架的，这村里也没有人会熏肉，云依依有些犯难。若是没有架子，她倒是可以找到替代物，毕竟只要一个架子就行了，她随意搭个棚子便可以熏肉，不过也有风险，她能找到的替代物就是木制品，要是火旺了一点，把木架子点燃了，就会缩短熏肉的时间，也许味道便没有那么好了。

两只崽子不知道云依依的顾虑，只知道腊肉快要做好了，可惜没有熏肉的架子。

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