大燕文学

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第7章 打糍糯香飘人家（第1页）

除了大姑，另外两个姑姑嫁的就近了。特别是二姑宝姑嫁到隔壁陈姓村，刚好在两村交界处，直线距离还不到三百米，平时没事宝姑都经过过来转转看看奶奶，帮忙帮忙干农活。小姑冬姑嫁在钟姓村，稍微远一点，不过也不到2公里远。

黄康才说既然他们今天过来，那他去江里捕一捕鱼，改善下生活，于是就拿上渔船钢丝绳挂锁的钥匙，整理渔网准备下江摸鱼去了。

说起打糍粑，原本是客家农家人在割完稻子，晒完稻谷收仓后，为了庆祝庆祝丰收，每家每户把糯米淘洗干净后，用蒸米酒用的木桶装好，用大火蒸到七八分熟，然后倒入到用石头凿出来的石臼里，再用原木刨光后制作的石舂使劲地捶打，打到黏成一团没有米粒颗粒的时候就做成了糍粑。

石舂石舂，里面也带个石字，那是以前也有些地方的石舂是使用石块做锤头，凿孔按上木棍手柄后用来捶打的。

这种石舂有个很大的缺陷，就是石臼也是石头做的。有时候石舂没有捶准，直接捶到石臼内壁的时候，石头与石头的撞击，有可能会磕碰出少许的石粉或小石粒，这样跟糍粑混在一起，万一吃到的时候那种情况大家可想而知。

因此，黄显彩他们村用的石舂都是村里老木匠上山挑了比较好的一大一小木材，大的木材用来做锤头，小的木材用来做石舂手柄。

用斧头先粗粗砍出合适大小后，再用刨子慢慢刨得光滑光滑的。

其中锤头的一头刨成光滑的圆头，有些是把两头都刨子成圆头，这样两头都可以用来捶打，再在锤头的中间用凿子凿出合适大小的孔，把锤柄安装固定好，石舂就制作成了。

打糍粑一般至少需要两个人，一个人负责抡石舂捶打，一个人负责把石臼里的糯米翻转摆正，这样避免糯米黏在石臼上的同时，还趁糯米热乎的时候，方便把糯米充分捶烂。

糯米变凉后就形成了糍粑，捶得越烂，糍粑就越有粘性，口感也越好；如果糯米没有捶烂，吃起来就还有米粒那种感觉，口感不好。

石臼和石舂大队就只一个，以前还是公社的时候，大队里都会组织大家在某一天轮流来打糍粑。

但自从分田分地各自干自己的活以后，慢慢的就没人组织了。当时石臼就在黄显彩家院子里放着，另外石舂不知道放谁家了。

黄显彩从小看着石臼，不知道具体怎么用。还是在几年前放暑假时突发奇想，叫大人们打打糍粑吃嘛。

于是在村里找了一圈，好容易在一个堂叔公家里找到了石舂。黄显彩就在暑假忙完农活的时候，叫姑姑他们来打糍粑。

每次这边有所动作，糯米香飘出老远，路过的村民听到动静，进来一看准备要打糍粑了，于是出门回去路上见人就嚷着这边打糍粑咯。

听到消息的村民，大家的馋虫也被引出来，也纷纷去准备蒸好糯米，等前一波人打完，他们接着打。就这样那一天往往好多家里都煮好糯米轮流来接力打糍粑，然后叫上没有打糍粑的亲朋来尝尝，或者互相尝尝对方的糍粑，评点一番，吸取经验，以便下次打得更好吃。

奶奶去准备糯米和蒸桶了，黄显彩和妈妈则找出石舂洗干净，然后合力把石臼从院子角落里挪出来，打水把它冲洗干净。

下午4点钟左右，两个姑姑和姑丈都来了，还有两个表妹也一起跟着过来了。二姑宝姑还抓了一只阉鸡过来，还有一篮子的鸡蛋，说他们家养的多，给奶奶和黄显彩补补身子。

一大帮人开始忙碌起来，姑姑她们烧柴等着糯米蒸好，姑丈他们杀鸡，表妹她们洗蔬菜......

二姐和姐夫郑齐福则到了下班时候，才骑着姐夫的嘉陵90摩托车赶过来。

糯米终于蒸好了倒入石臼中，黄显彩先来抡锤，有节奏的一下一下捶打，奶奶则蹲在石臼旁边，身边放着一个装满凉开水的大碗。

石舂捶打进石臼的时候，奶奶在碗里用手蘸蘸水，等石舂起来离开石臼的时候，赶紧翻转下热气腾腾还滚烫的糯米，同时在石舂锤头和石臼底部周边抹一抹水，一来是给手指降温，二来手指、石舂和石臼不容易被糯米黏住。

黄显彩抡了十几下，就有点乏力，节奏也开始有点不稳了。

石舂用的木头不轻，整个加起来有20多几斤，还要抡起来大力捶打，确实挺费力的。

“我来，我来！”

姐夫郑齐福最喜欢热闹的了，他大声嚷着，挽起袖子从黄显彩手里接过了石舂，开始捶打起来，每次捶打时嘴里还发出“嘿”、“哈”的喊叫。

不过郑齐福也是在捶打了十几下后开始乏力了。两个姑丈也轮番上阵，都过一过打糍粑的瘾。

等差不多捶打了200下左右，看着糯米已经很烂都黏成一大团，奶奶摸一摸并捏一捏后，就说可以了。

周边站着一堆人，眼睛都盯着石臼里，黄显彩好像听到了好几个咽口水的声音。

奶奶从石臼里抓一把糍粑，揪出一小块放在准备好的干净盆里，然后继续一个个的揪，一块块糍粑就放在盆里了。

郑齐福早早的去准备好了白糖，倒了一些撒在糍粑上，倒了一些在盆里，这样如果觉得不够甜的还可以再蘸多点白糖。

爸爸也已经从江里捕了好几条大鱼，还有十几条小鱼回来，并且帮手把饭菜都搞好了。

因为人多，摆了两桌。糍粑都分好后摆上桌，一大家子就开开心心的吃着晚饭，聊着以前的一些趣事还有黄显彩的糗事。

说起糗事的时候，黄显彩心里有点小尴尬，大家都哈哈笑着。

眼睛扫着客厅里热热闹闹的家人们，嘴里吃着很有韧劲甜甜的糍粑，黄显彩感觉有点湿润。

因为，很快就要离开家乡，去近万里之外的甘州求学了。

以后，这种一大帮很亲的家人们聚在一起的机会越来越少！

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