大燕文学

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第161章 柴火饭（第2页）

每次回老家都无限伤感，路修好了，房子修漂亮了，可是地荒了，人逃离了农村，被迫进城，只剩下老弱妇孺，农村提供不了教育和医疗资源，没办法逆转的事，米云预感未来都可能出现无人村，这可能是米云杞人忧天了，希望永远不会有那么一天的到来。

在那个年代，为了家里的"柴"，减轻父母的忧愁，下午放了学或周末我都要去弄柴火。

寒冬腊月，霜冻盖地、北风刺骨的周末，也会出门捡柴火，秋冬刚好树木枯萎，可以捡到不少柴火，烧饭和烤火的需要。

当太阳出来时，温暖的阳光照得身上像蒸饭一样，那水蒸汽在眼前飘来飘去，好在割芦萁要下劲，否则难挺过那寒冷关。

记得有次在割枝条野草时，不小心踩着了树兜签子，那树兜签子直接插进了脚心。当时我忍着巨痛，咬紧牙关，使劲把脚从树兜签子中拔了出来，鲜血洒了一地。

当然小时候受过的伤太多了，没有现在这么娇贵，米云基本上不用做任何护理，那时候农村也不见创口贴和碘伏消毒液，待回到家里，母亲心疼地对我说："今后要千万注意安全，小心谨慎做事，特别是在弄柴火走路时，两脚不是踩得去，而是要拖着腿，步步滑行，轻轻放下，这样才不会踩上树兜签子或者钉子的尖东西，即使踩上了树兜签子也不会扎伤脚"。

在农村生活，手脚少不了被刺身伤，有时小刺就留在手脚肉里，长时间不取出来，除了受疼痛困扰，严重的还会灌脓，米云脚上就有过一次灌脓，父母都没发现过，可能父母太忙，注意不到，米云有一次和小伙伴在河边玩什么，一时心血来潮，挖人家的祖坟，然后脚就被木头横穿了脚踝部位，持续了半月以上，没有做任何处理，灌脓了一堆，后来伤口又自己愈合了。手脚上的小刺，可以让父母用小刺挑出来，挑刺有太多的方法，经历过挑刺的朋友都可能知道。

随着花开几度，岁月更迭，灶台在不断变化，而不变的是人间烟火味。农村的灶台从烧柴草、煤块，到煤气灶、液化气灶、天然气灶，再发展到电子系列厨具，电磁炉、微波炉、电饭煲、电压力锅、电炒锅、电煎锅、烤箱和太阳能灶具、集成灶具等等还有未来不知道有多少科技产品问世。

灶具的发展，它体现了人类科技的进步，反映了人类生活质量的提高，而柴火灶台的袅袅炊烟已成历史，偏远农村山区可能还能见到炊烟袅袅的场景，米云在青少年时期所见烟熏火燎，生火做饭的情景及弄柴火的一桩桩往事，却难以忘却，常常呈现在眼前，里面有太多美好的回忆，也有无限伤感，也有不愿触碰的回忆。

借米不借柴，借衣不借鞋，老祖宗的醒世良言，却少有人知。弘一法师说：人这一辈子，不管活成什么样子，一切喜怒哀乐都是自己造成的。人都要学会和自己和解，世界上有太多不如意的事，也会有快乐，关键看心态，还好米云从小到大的心态都不错，比较能抗压，有大将风范，天塌下来都不怕，无畏无惧的心态。

偏远农村，人们的生活水平普遍都不高，就是现在也是如此，农民朋友，依旧是守着几亩薄田过日子，过着脸朝黄土，背朝天的生活，在地里刨食。手抓黄土背靠天，晨出暮归与天伴，终年勤劳命不改，试问天理何处在。

米云小时候生活虽然艰辛，但是一家人都能在一起，吃着粗茶淡饭，其乐融融。那时的农村厨房都是非常的简陋的，不像现在的厨房，冰箱，热水器，电饭锅，燃气灶，空调，电磁炉的。吃了二十多年的正宗柴火饭，突然就消失了，还有无数厨房消失的物件，最后看下90年代农村厨房里面常用的10种厨具，现在也是基本退出历史舞台了。

煮菜大铁锅，现在家里炒菜不是不粘锅，就是平底锅，有多少人还记得这种大大的铁锅炒的菜吗？那味道比现在烧燃气和电炒的菜好吃多了。进城后，大铁锅菜就会吃的少了。

那时农村厨房里炒菜的都是这样的大铁锅，这种锅还有很多的用途，还可以用来煮饭，蒸饭，烧水，身兼多职。如今这种大铁锅很少见了，都被不粘锅给霸占了地位。

葫芦水瓢，农民朋友们的智慧可不是盖的，会借助农村现有的资源发明创造一些适合自己的工具，来辅助生产或者是工作，减轻劳动，提高效率。

以前农村都是靠挑井水回家生活的，不像现在有自来水，因此家家都会备上一口大水缸用来装水，平时要用水的时候，就要用瓢来舀了，聪明的农民们用自家种植的老葫芦，对半开，把里面的籽掏出来，用来舀水，非常的好。后来又用上了铝合金剔飘，再后来用上了塑料飘舀水。

烧火钳在90年代的农村也是必不可少的神器，都是靠烧柴火来煮饭煮菜，在烧柴火的时候，就要用到这种烧火钳来拔火，夹柴的。

吹火筒，烧柴火的时候，因为柴火太湿，或者是因为柴烧得太多了，空气不流通，导致火不旺，而出现很多的烟子。

这个时候，这种吹火筒就能派上用场了，它是一竹子制作的，从竹子上面锯下来一段，用铁丝在火里烧红，然后迅速地插入这个竹筒的中间，烧穿一个洞，就是吹火筒了。我家还有，因为现在还在烧柴火。

火不旺的时候，用这个吹火筒一吹，火就旺了。老人比较喜欢用，估计也是传承了几千年的厨房用具，现在也退出了舞台了。

高粱洗锅刷，用来刷锅，现在大部分都是用清洁布或者是钢丝球吧。

90年代的农村人，用大铁锅炒菜，要洗锅的时候，都是用这种高粱杆做的刷子来洗的。它大概有50-60厘米左右长，现在农村人很少有人用了。高粱都没见人种了。

树木制成的切菜板，估计很难找了吧。它是从一整根树上切割下来的一块，削平一点，搞个铁挂钩，方便挂起来。

现在的菜板不是竹子的，就是亚克力的，这种就地取材的菜板很少人用了，可它是最环保的。

花瓷碗可以说是古董了吧。农村家里是很难找到了。

在那个年代，家家都是用这种碗来吃饭的。

老式双耳油盐坛子用来盛放油盐的坛子，你还记得吗？你家是否还能找得到。

米云家湖南湖北两省就是用这样的东西来装油盐的，一边装猪油，一边装盐，各放一个瓷勺子，用来打油打盐放菜。估计也是传承了几千年的老古董了。

煮饭铁锅，就是以前用来煮饭吃的。很厚，但是经久耐用，米云家90年代煮饭吃的铁锅还在，都有40多年了。

这种铁锅虽然笨重，但是煮的饭比现在的电饭锅煮的饭好吃多了。电饭煲的柴火饭功能也煮不出那种味道。

铝多用锅比铁锅年轻，它薄，一般是用来烧水的，烧水洗澡，烧开水等。

比用铁锅快，以前记得这种铝锅底烧坏了，还可以换底的，不知道有多少朋友用过和见过。

以上所介绍的90年代的农村厨房里面常用的10种老物件，在农村的你，家里还能找到吗？每一件都是回忆，都可能是流传几千年的厨具用品。社会生活水平提高了，必然就会淘汰落后的老物件，优胜劣汰，这也是自然规律，没办法逆转，必须要顺其自然，但不能阻挡我们自己的回忆，毕竟曾经也是我们的生活，还是老祖宗几千年前的生活，虽然以后可能只能见于影视作品了。

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