大燕文学

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第69章 年货年味（第2页）

腊肉、腊鱼、腊肠，腊货不可少，和北方人吃饺子过年一样，过“年”不吃腊肉等于没有过年。南方对腊味情有独钟。腊肉已经是城市居民日常食品，但是腊肉带来的过年气氛，却没有因此消失。

烘制腊肉是大部分家庭都会做的，腊肉香气诱人，色彩金黄，味美可口，油而不腻，老百姓会提前做上一些腊肉准备过年，然后从春节开始吃，一直吃到夏季，有的甚至可以吃到来年的腊月。

春节吃炒米是湖北人的习惯。走亲戚时搓麻将到半夜，饥肠辘辘，来一碗炒米，用热水泡开，加点糖或者盐，就能开吃了，堪称湖北版方便面！

先将糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“阴米”，阴干后，再用河沙炒成炒米。现在已经不局限于春节吃了，炒米在黄石洪湖一带也叫做米泡。

麻糖对湖北人来说，麻糖代表着过年。小时候家里还会熬制麻糖，那是小孩子一年里最开心的时候。

麻糖是用糯米、绵白糖、芝麻、花生仁等原料制成的，咬起来松脆易断，一般是长条状。不过貌似以前过年吃的切片很厚，不好咬断，每次都黏牙。现在大家的饮食越来越丰富，所以人们只是象征性地买一点品尝一下。

龙须酥一定有很多人都吃过这个！龙须酥色泽乳白、细丝万缕、酥松绵甜、入口即化，又叫银丝糖，一根细细的糖丝，很符合它的形象啊！小时候我们简直对它是又爱又恨，爱的是它甜甜的，恨的是它超级容易脆弱！一碰就散架了！而且掉得到处都是，一吃白粉糊满脸。

不过关于它是不是湖北的特产呢，还有待考证，只知传说是明代正德皇帝（就是那个特别会玩的皇帝朱厚照）游民间时发现，并带回宫中，取名“龙须酥”。

麦芽糖，每次快过年就有老爷爷走街串巷卖这个，然后就有人拿着塑料瓶子、废铁过去换，老爷爷就用锤子和菜刀把糖砍开。这个糖特别硬，放嘴里含化了才会变成一团软黏的糖，很甜。

麦芽糖又称关东糖、灶王糖，敲敲糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。又酥又香，有粘性，美味食品，用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

京果

京果又名酥京果，长得粉白粉白的，外面是一层糖粉和糯米粉混合的物质，吃完之后手指上会黏黏的一层。中间是酥酥的脆皮层，咬起来咔嚓声很大。

麻枣

麻枣其实在有些地方也是叫做“油京果”的，它的制作方式和京果很像，口感也差不多，只是外面的白色粉末换成了芝麻而已，但是形状更多变，除了球状，还有长圆柱的！

蛋卷

蛋卷也是过年时常吃的点心，与现在的蛋卷相比，童年时的蛋卷更厚更硬，常常会在里面裹进糖。冬天里一口咬下去，咯吱咯吱响，那种甜甜的幸福感~

云片糕对于大家来说不会陌生吧，看上去就是白白的一块，却可以揭出好多层来，有的里面有芝麻和杏仁什么的，味道就是淡淡的甜味，有股糯米粉的清香。

酥糖完整的名字应该叫“武穴酥糖”，是黄冈武穴市的特产，原名桂花董糖。里面有桂花、香条、芝麻，又甜又酥，还能治咳嗽，虽然是饴糖熬成的，但是一点也不黏牙。

酥糖也有一个美丽的传说，据说以前桂花镇有个姓董的孝子，他母亲感染风寒没钱治疗，他自创了这种点心给母亲吃，结果病好了，所以又叫“桂花董糖”、“孝母酥”。

芝麻糖杆也是春节时常见的糕点！在天门市又叫做灌芯糖，尽管它的中间其实是空的。这种糖杆外边是一层芝麻，很脆，中空外直，很甜。以前都是卖货郎用扁担挑着四处兜售。

麻花，在湖北，一些地方过年还保持着做豆腐、炸麻花、炒花生的习俗，这些都体现着年味！这种麻花不像天津和其它地的麻花那样大，很小巧，吃起来也很脆生。

翻饺也是湖北特产，炸翻饺曾经也是传统湖北年里不可少的一部分。小时候很多人都会在家里帮忙做翻饺，做法很简单，就是一张方形的面皮中间划一刀，然后翻几下，然后油炸，所以叫做翻饺。它吃起来很脆，有咸甜味的，经常和炒米放在一起吃，同样的，吃多了也会上火。

柿饼严格意义上要算蜜饯。柿谐音“事”，过年吃柿饼象征事事顺心。

柿饼长得很难看，又干又瘪，颜色也不讨喜，外边还有一层白霜，可是吃起来却很甜，厚厚的果肉有种沙沙的质感，外表丑陋却有美味的内在。小时候柿饼贵，过年能吃到算比较奢侈了。

琪玛酥也是硬硬的，外面有一层油亮的糖浆，不油腻。在亲戚家拜年常会一边看电视，一边喝茶，然后吃琪玛酥，非常有过年的气氛。

麻烘糕，武汉人都知道的青山麻烘糕，很像云片糕，但是比云片糕要脆一些，带有芝麻、桂花的香味，入口即化。

湖南湖北两地的年货和年俗基本上都是一样的，两地各有各的特色，大部分年货都是共同存在的，湖南的烟酒，湖北的小吃闻名于外。

小时候，都是要贴春联，放鞭炮，吹气球，吃糖人……每一样春节里的习俗都影响着一代又一代的孩子，虽然时代在发展，但儿时的年味已然深深地刻在每一个80和90后的心里了。

80年代人们生活渐渐富裕起来，鱼和肉都可以比较方便地购买了。曾经“三转一响”，也被新的“四大件”所取代。

80年代家庭中流行的“四大件”，录音机、电视机、电冰箱、洗衣机。80年代以前“三转一响”为主的新年货，已经开始步入百姓的生活中，三转：自行车、缝纫机、手表，其中这一响：就是收音机。老式收音机，不是现在市面的电子收音机。米云的爸爸从教师岗位退下来后的第一份工作就是当修表匠，那时候机械化手表还比较流行，米云的父亲在村里修了一两年的手表，也修老收音机。

1983年，中央电视台举办了第一届春晚，所以在当时电视机在置办年货成为了主流。觉得那时候，那些穿着喇叭裤，烫着爆炸头，抱着收录机在大街上跳舞的年轻人好“岸居”！春联、年画、挂历的流行让年味的文化气息愈加浓厚。

八十年代结婚，自行车已经是标配，在当年骑自行车特别凤凰，永久，飞鸽等自行车那是相当有排面的，骑上自行车找对象不愁，街头回头率也特别高。

上个世纪90年代，家家户户的物质生活条件越来越好，手拿大哥大，腰上带着bb机，脖子上挂着照相机，这些都是过年回家的身份和地位的象征，戴上这些倍有面子的事。黑白电视换成彩色电视机，彩电已经普及，家家都有了摩托车。

那时候的零食也相对丰富了，各种糖块也都能在大集上可以买到。平时小孩子们最多拿上几角钱买点小零食。家家乐、辣椒糖、搅搅糖，糖果罐头，冰袋，我们小时候叫包冰，小卖部两毛一袋，还要插一毛钱一米红色或者绿色塑料管吸着喝，小时候总想着等长大了有钱了，就坐在冰棍箱边把冰棍吃个够，或者买一箱冰棍抬回家接着吃，现在想想好可笑。那时真的是太穷了，物资也少，冰棍才2一3分钱一根，都吃不起。

记得90年代，表哥结婚，喝茶吃零食，拿到过巧克力，华丽的包装，金色，银色包装纸包裹着各种颜色，各种夹心的巧克力，我也是那时候才知道巧克力还有白色的，还分可可脂和代可可脂，一般都只吃黑色的大块巧克力。

还有过年时吃不完的零食和喝不完的饮料，什么鸡鸭鱼肉各种菜式，啤酒，白酒、饮料健力宝、雪碧，可乐，寻常的日子都随处可见，更不用说过年了，那群纯真的伙伴也有几十年没有再见过，让米云的回忆有满满的幸福感！真的好怀念童年时的那个年代，那时的空气是清新的，没有雾霾，也仅是怀念而已，不是希望回到过去，还是要积极面对新生活。

儿时的那个年代是回不去了，只是追忆，不需要开倒车，要面向未来……。日子还是要一天天过，快乐一天，悲伤也是一天，像老话说的：当一天和尚撞一天钟，手插磨眼子里了——捱也得捱，不捱也得捱。

30多年弹指一挥间，不一样的就是日新月异，生活以加速度的方式不断的刷新人们的认知，时代变迁太快，科技发展的快，机械智能现代化刷新了以往的生活方式。

现在过年年味越来越淡，传统的鞭炮习俗受到限制，更重要的是大多数人日常吃的不比过年吃的差，没有以前那种平时粗茶淡饭，过年大鱼大肉的仪式感，也不喜欢走亲访友了，不走亲戚，就是年味彻底退化的表现，以前家家户户都乐意走亲戚，左邻右舍都会走动来往，现在的时代，孩子过年回家了，因为生存压力大，也没有那么活泼开心，有的打工在外都不回家，年不再是“年”，只是一个文化符号罢了。

还好米云母亲家的亲戚都在县城附近，每年都可以共同组织在一块儿吃几顿饭，平时过节也可以经常有聚会，虽然没有二十多年前的年味了，时代要发展，有很多东西没法改变，这就是真实的生活。

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