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至于猪肉,他打算试试幼时村子里老人们的办法,那时候家里没有冰箱,老人们会做腌肉,冬天做好,能一直放到春天。
“肉怎么样,还能吃吗?”沈禛穿着清凉,拿着斧头走进来。
花迟往他胸前瞥了一眼,这人现在是越来越糙了,穿成这样也不怕凉。
“没坏,但是也放不住了。”他拿着已经开始软化的肉给沈禛看。
花迟负责腌肉,沈禛砍柴烘烤肉干,二人立刻就忙活起来,灰胖子在墙上的小框里翻个身,抱着块肉脯睡得昏天黑地。
天气暖和了,牲畜们都可以出来走走,花迟家的窝棚门大敞着,杨桃在水槽边喝水,母牛可可踱着步子向山坡的另一边走去,生机勃勃的春天里,所有生物都有自己的事情。
在屋前空地上架起篝火,花迟将屋子里最大的一口锅端了出来,锅里倒油,油热后把洗刷干净的猪肉块扔进锅里煎炸,炸到外表焦黄内里还半生的状态就捞出来。
经过油炸的肉类可以放更长时间,也方便后续腌制。
刚炸出来的猪肉表皮焦脆,闻着就很香,花迟仔细检查每一块猪肉,这才进行下一步。
每块肉上面都抹上盐,油脂和盐相互融合,花迟将它码放进清理干净的小陶缸中。
猪肉都被切成了相同大小,日后要吃的时候,捞一块出来刚刚好。
等到整锅猪肉都被码放进缸里,花迟摸摸额头汗水,深刻怀念现代生活。
按道理来说,初春最难熬。
秋储的食物在冬天基本被消耗干净,河流刚开始解冻不能捕鱼,野菜又都还没生长,若是没有这些肉类,花迟在春天就不得不节衣缩食。
谁能想到他现在居然还要发愁肉多吃不完呢!
野猪肉剩得少,花迟忙完就去帮沈禛,粗暴腌制的熊肉一部分被沈禛架在火上烘烤,另一部分则挂在树枝上等待晾干,烘烤出来的熊肉可以直接当零食,晾晒的肉干做菜吃也很好。
浓烟滚滚在空地上升腾,熏着了花迟的同时为肉干带去特殊的烟熏味。
等所有肉都被加上架子,二人就能腾出手来,静静等待肉类干燥,花迟坐在屋门前的石头上,环视着自己的家园。
脏兮兮的融雪里,一些柔软的小身影吸引了花迟的视线。
“哇哇哇!沈禛!你快看!那群护崽子的鹌鹑终于舍得叫小鹌鹑们出来溜达了!”花迟的眼睛一错不错地盯着雪堆,那里有一堆毛绒绒的小团子在雪地上蹦跶。
小鹌鹑的体型比不上成年鹌鹑,对于大鹌鹑们而言轻而易举能越过的雪堆,在这些小东西们的眼里犹如天堑。
严格来说,这批小鹌鹑已经是花迟家里的第二波幼崽了,之前的那一波诞生在冬天,现在长成了不怎么可爱的青年鹌鹑,有着锋利的喙和爪子,花迟不是很敢惹它们。
一只花斑小鹌鹑啪叽一下栽进残雪里,花迟咬住手背,努力不让自己笑得太明显,一只大鹌鹑扭着屁.股,侧头看看花迟,上前去把小鹌鹑从雪里拔出来。
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