大燕文学

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第118章 切到手指（第1页）

霍惊颜是个行动派，第二日一大早用过早饭，她就宣布要煮火锅，然后便亲自去厨房准备菜品。穆佩觉着新奇，也跟着去，厨房的厨娘反倒是成了打下手的。

火锅桌有了，既然之前说了要煮鸳鸯火锅，霍惊颜那日和穆佩说起后，就亲自画了图，让纪叔派人送去铁匠铺按照图纸打造。已经过去了好几日，她琢磨着应该也差不多了，便吩咐纪叔派人去取回来。

霍晋从未听过火锅一说，也是充满了好奇，原本约了同僚出去放松，最后为了品尝这传闻中的火锅，便不得不推迟了。

霍惊颜母女去厨房忙碌，他便侯在书房处理一些政务。

相国府主院在西面，而霍惊颜和霍钰的住在南面，相邻主院。为此大厨房则位于西北方向，膳厅也在这边，这是为了方便主子们用餐方便。

霍晋虽贵为一国之相，但他为人不喜奢华，这或许与霍家家风清廉有关。就连这大厨房也不过几十平方的样子，厨娘大大小小加起来不过十一二人。

这倒是大大出乎霍惊颜的意料，她在现代的时候看过中国史书，哪家大官一个后厨不都是几十号人伺候。

厨房管事为一位四十来岁的妇人，霍惊颜听穆佩说过，她是大管家纪叔的内人，也是纪歌的娘。她掌管厨房二十来年，为人心细，府里主子的口味了如指掌，厨艺更是了得，深得穆佩夫妇的喜欢。

与她熟识的都称呼她一声三娘，或者是赵管事，据说是本家姓赵，家里排行老三。

穆佩年轻时经常给霍晋下厨，但随着她年龄渐长，身子又不大好，霍晋便不允她到厨房去忙活。

再说霍惊颜以前从不涉足厨房，由于她不大挑食，好像什么都吃的样子，赵三娘还真没摸准这位二小姐的口味。但好在她为人谦和，并未因此为难于她。

赵三娘本是正在厨房安排今日午饭的菜式，就听下面的丫头跑来告诉她，今日不用厨房准备午饭，二小姐要亲自准备。

小丫头刚说完，穆佩就携着霍惊颜一行人浩浩荡荡的进了厨房。

赵三娘赶忙迎了上来，惶恐道：“夫人，二小姐，厨房味道大，午饭要吃什么，还是让我们来准备吧！”

穆佩和气的笑了笑：“三娘，你歇着吧，阿颜要煮火锅，你应该不会！”

“火锅？”赵三娘呆了呆，这是什么菜，她还是第一次听说，肯定是不会的了。

“嗯，是我之前在外面养病时学到的，三娘如果想学，可以给我打下手！”霍惊颜对赵三娘也很客气，毕竟是相国府的老人。再则，她给人感觉很舒服，不是那种仗着身份就不可一世的人。

赵三娘感激地看了霍惊颜一眼，喜道：“那三娘就谢过二小姐传授之恩了！”

虽然穆佩要帮忙，但霍惊颜可不想劳累她，只让她站在厨房里看着。有赵三娘帮忙，桐夏和穆佩身边的芸娘以及赵三娘挑选了两位手脚麻利的丫鬟，人手已经完全足够了。

霍惊颜要先做锅底，因为穆佩吃不得辣，她选用了简子骨熬制清汤锅底，先将骨头洗净去了血水，然后重新放入冷水锅中加葱姜、酒大火煮开，转中火再煮。

煮了差不多半个时辰，加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味，放入各种菌菇、红枣等继续煮。

既然西泽的牛羊肉新鲜美味，霍惊颜自然没有浪费，索性红汤火锅就主要以牛杂食材为主。

将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫。

见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，放人香料包（香料包是霍惊颜根据记忆里的香料，再结合相国府厨房有的花椒、肉桂、干辣椒、八角等配制的）、白酒和盐，再加清水，旺火烧沸约一刻钟后，改用小火继续烧半个多时辰，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

“好香！”赵三娘嗅觉十分敏感，简子骨的汤味已经逐渐熬制出来，她疑惑地看向还在忙碌的霍惊颜，“二小姐，你是要熬汤吗？”

“嗯，熬汤做锅底！熬的简子骨汤到时候做清汤火锅，牛杂汤做红汤火锅！”霍惊颜边做边解释！

由于要进厨房，她今日把满头青丝都挽成了发髻，露出了纤细的脖颈，服饰也是款式简单的深色，微微挽着袖子，神态极为认真，厨房里几人有些看得痴了！

赵三娘回过神，按照霍惊颜的要求一面腌制麻辣牛肉片，一面回头乐呵呵地对穆佩说：“都说能找个会下厨的女人是一个男人上辈子的福气！夫人，也不知是谁有那个福气能娶到我们二小姐为妻，明明美得像不食人间烟火的天仙，偏偏还能下得厨房做一手好菜！”

“是哦，也不知到底谁有福气能娶到我家阿颜！”穆佩闻言也笑开了花，都说当娘的都认为自己女儿最能干，尤其是还有人当着她的面夸赞，“但我的阿颜这么能干，还真不想把她嫁出去！”

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