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杜若跟知青一起吃饭,所以,她从分给自己的那三十斤肉里,拿出一斤来,添到给知青的那些肉里,免得被人说闲话。
厨房里盐不过,知青们决定熏腊肉。
陈敏对杜若说,“杜若你的肉也一起熏制了吧?”
杜若摇头,笑着说,“谢谢你陈姐,我来时带了盐和一切大料,我不打算熏制,我打算腌制。”
“这样啊,”陈敏点头,“那行,你若是需要帮忙就说一声。”
杜若点头,“哎!”
陈敏带着几个女知青开始熏腊肉。
杜若则准备先把猪下水给炖了!
杜若非常喜欢吃猪大肠,但猪大肠想要做好可不容易,首先必须要清洗干净。
杜若打开自己的包裹,佯装拿东西,实则是从自己的空间里,拿出一袋盐,五斤白面粉,还有一些大料、、白糖、白酒。
杜若上辈子去成都旅游时,偶然吃到一家饭店的炖肉、猪大肠非常好吃,但是她只能在成都待几天,为了自己以后能够经常吃上炖肉、猪大肠。
杜若花了大价钱,从饭店师傅那里,讨来了秘方。
杜若配好大料,装在料包里,拿着东西去了厨房。
杜若先把内脏清洗干净后,又开始清洗猪大肠。
她把猪大肠放进盆里,倒了些面粉、盐、醋进去,仔细抓揉搓洗,把里面的油扯掉,反复搓洗多遍,再用清水洗干净,这样大肠就没有异味了。
杜若刚把面粉倒进盆里,打算搓洗,一道惊讶之声在她耳边响起。
“呀!”
杜若抬头,正好看到一脸震惊的王淑慧。
杜若蹙眉,“怎么了?一惊一乍的。”
王淑慧指着盆,“你竟然用白面搓洗大肠,你好浪费啊!”
“杜若我要批评你!”
“你知道我国多少百姓,还吃不饱肚子吗?”
“你知道我们这些知青,一年也难得吃一回白面吗?”
“你怎么舍得用白面搓洗猪大肠呢?”
“你如此浪费粮食,你简直就是走资派!”
杜若蹭的一下站起身,怒视王淑慧,“你有病吧?”
“你有什么资格往我头上扣帽子?”
“猪大肠若是不用白面搓洗,根本洗不净,再说了,我只用了一点儿,也不多!”
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