大燕文学

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第70章 巧妇难为无米之炊（第3页）

老娘边擦眼泪边笑。

大军拿起菜刀：“二婶，我来切肉，咱们今天炒个酸菜肉片，再弄个红烧肉炖土豆。

娘，你先出去告诉爷爷他们，让他们先等一会再吃饭，咱们家今天的晚饭，吃晚一点。

你先别让大强知道有猪肉，咱们过会给他个惊喜。”

老娘把脸上的眼泪擦干，出了厨房找奶奶报喜去了，二婶笑了笑也跟着出去唠嗑了。

大军切了七八两肉片，又把另外的肉切成块状。

在厨房找了找，一点佐料也没找到。

这真是巧妇难为无米之炊，不管了，没佐料也一样可以炒红烧肉。

从山门拿了一点糖块，突然想起三爷家厨房里佐料老多了，自己居然把这事给忙忘了。

用意识拿了点草果和八角出来，又在山门内切了点肥肉，用来炼油。

肥肉是在山门里切出来的，和刚刚提出来的那三斤肉没关系。

锅里有油，先炒点焦糖上色，焦糖炒得差不多了，倒入肉块迅速翻炒。

先放点盐、再把草果和八角丢入锅内，又炒了三四分钟。

再放了点酱油添色，酱油可不能放多，放多了奶奶可心疼了。

炒好后打了一瓢水倒进锅内，盖上锅盖焖煮二十分钟。

这年代的猪肉不能煮烂糊，煮得太烂糊了那就没嚼头了。

煮了二十多分钟后，打开锅盖一股肉香，扑面而来。

这时，狗鼻子大强闻着味过来了，后面还跟着四小只。

二妹一只手牵着一个妹妹，闻到肉香味的两个妹妹，伸着小手嘴里流着哈喇子含糊不清地嘀咕着：“大锅，哥……大哥锅我要次，我要切香香”

大军柔声道：“等会再吃，现在肉还不熟，你们嚼不动”

又拍了拍大斌的屁股吩咐道：“去前院叫你马爷爷过来喝酒，顺便把丁雷和珊珊也带过来。

大军打开锅盖，把切好的土豆块倒入锅里，又煮了一会儿。

用筷子沾了点汤汁尝了尝味，不咸不淡盐味刚刚好。

用锅铲把红烧肉铲入盆中，装了满满的一大盆，虽然是肉少土豆多，但也算是一道硬菜了。

又把刚才切好的肉片倒进锅里翻炒，炒到肉不粘锅再放点盐。

没炒一会儿肉就出油了，把锅里的肉片炒出三分油，再把酸菜倒进锅里和肉片一起翻炒。

炒五花肉，炒出一点香味就得出锅，不能再继续炒下去，如果再继续炒下去肉会越炒越少。

看了看锅里肉片，有点油腻，滴了三滴灵液在里面，搅拌一下，防止拉肚子。

菜炒好出锅，拿个大盘子装着酸菜炒肉片，这个大盘子已经几年没装过肉了。

………………

PS:最近几天三章并两章，字数不少

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