大燕文学

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第62章（第1页）

猪蹄是?走之前就炖上了的，煮猪蹄前，这?水里先是?煮了新鲜的河虾，保留了虾的鲜味。又?与料酒、花椒、生姜同煮去腥。

本?该用羊蹄的，毕竟“鱼”“羊”一起，放才?能?得到“鲜”字。只是?今早屠户那里的羊蹄子数量不多，便改用了猪蹄。

虾和猪蹄都用了最简单的水煮的方式，本?就是?最新鲜的食物，简单去腥，保留了最原始的鲜美。

调味便靠最后的嫩糖色，一勺浇下去，猪蹄油光发亮，褪去了骨头后，软瘫在了白瓷盘中央，只是?端着?盘子上菜的几步路，那猪蹄也跟着?微晃，惹得旁桌频频投来目光。

钟菱将盘子放在苏锦绣面?前，笑着?道：“先前说的大菜，这?便是?了。”

苏锦绣半信半疑地伸出筷子，那猪蹄炖煮了许久，一夹便断，露出蹄筋来。入口后的第一感触便是?软糯弹牙，胶质感满满却一点也不腻。调味不浓，完美的衬托了食材原本?的鲜味。

那河虾也是?入锅前还好生养着?的。带着?河鲜独有的清甜，如?清溪涌过舌尖带来一阵的鲜美清爽，却忍不住叫人回?味起了刚刚的那一口猪蹄的醇香来。

苏锦绣眯着?眼睛品了半天，才?开口道：“我算是?明白你?这?大菜，是?什么意思了。”

“小娘子，给我这?也来一道这?猪蹄。”旁边桌的食客，看了半天，这?会?迫不及待地开口：“还有那什么清泉石上流，也来一碗。”

钟菱笑着?应下。

她刚刚就听见了不少客人在讨论“清泉石上流”。

同是?绿色的面?，很多人一开始把它认作了槐叶冷淘。只是?槐叶冷淘是?凉面?，拌着?浇头和调料吃，解暑又?酸爽。

而钟菱的面?，灵魂则是?清汤的鲜淳。

“山花烂漫”和“清泉石上流”的味道其实是?差不多的，只是?面?团的颜色不同，但不少食客还是?坚持上了两碗，并且坚持其中有所不同。

钟菱无奈，这?一晚上都在后厨揉面?团。

虽说新菜半价，但是?由于食客热情十足，导致今晚的收入也并没有少很多。

等到食客渐渐散去后，孙六才?回?到小食肆门?口。

店内已经没有客人了，而钟菱正在和韩姨对账，见孙六进来，忙放下账本?。

“您没事吧。”

“我没事，有那位祁公子替我解释了，并没有追究我当街打人的罪责。倒是?将他们俩都送进去了，起码得蹲上天。”

钟菱闻言松了口气笑道：“那便太好了，他们之后应该也不会?再来找昭昭的麻烦了。”

“还没谢过小钟掌柜照顾昭昭。”孙六朝着?钟菱郑重地施了一礼：“若不是?您和祁公子，昭昭怕是?还要在那对夫妻手下吃苦。”

这?是?钟大柱的战友，钟菱忙侧身躲开。

“您还没吃饭吧，不嫌弃就留下和我们一起吃吧。”

孙六摆手，却在钟菱的再三邀请下，点头同意了。

因为下午去看了大夫，小食肆的众人也都是?简单垫了几口。晚上的菜，也就是?后厨剩什么，便做什么。

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