大燕文学

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第35章 食言（第1页）

张青定好了菜谱，便开始备菜。

“可是我不喜欢吃猪肝……”王圆的女儿捂着嘴巴摇头道。

张青看了眼她，解释起来：“可你的身体需要。”

话说的隐晦，但王圆确是听懂了。

她眼睛一亮，颇为期待的道：“是啊，乐乐，猪肝吃了对身体很好的。”

张青抓起一条排骨，手起刀落，“咚咚咚！”三声之后，整条排骨被她砍成了均匀的八段，各个肥瘦相间，肉层分明。

乐乐张着小嘴，看着拿着刀的张青，表情有些怔忪。王圆也没有想到这个小姑娘看着瘦瘦小小，柔柔弱弱的样子，下起手来一点也不含糊。

再看看被她砍断的猪肋骨，每截都是一刀落下，干净利落，这让王圆不得不怀疑张青以前是不是练过。

张青拿起剩下的三条肋骨依葫芦画瓢，用菜刀一个个砍好，剔除多余的猪皮与猪板油也没有扔，而是一个起锅熬油，一个用水炖煮，做成猪皮冻。

另外还有一条手臂粗的猪腿，张青先用火烧掉外面表皮上的猪毛，处理干净之后再顺着猪蹄的骨头结构划开一刀，将猪蹄里的猪骨头剔出来熬汤底。

一根猪蹄被处理完之后，只有肉而没有骨头。

“你将猪蹄的骨头都剔出来了？”李响看着张青出神入化的刀工，眼睛瞪得又圆又大。

“乐乐还小，啃骨头吃力了些，这样可以让猪蹄更加软烂进味。”张青难得解释起来。

王圆一听是为了她的女儿，顿时看张青的目光更加明亮。

“小青，你这厨艺这么好，是跟谁学的？”李响有些好奇，他看张青也就十七八岁的样子，但是手下的刀技功夫却是不俗，就是东来楼的特级厨师也不过如此，没有个十几二十年是练不出来的。

张青想了想回道：“从小自己琢磨的。”这话听在几人心头，都有些怔忪，这丫头肯定吃了不少苦。

张青自是不知他们的误会，她开始放冰糖炒糖色，等锅里的糖开始融化起泡的时候，她将撇去了浮沫血水的排骨倒入锅中小火炒制，一点一点的将五花肉里面的肥油逼出来表面成了金黄色。

接着放入调味和香料，小火慢制，一股浓油酱豉的肉香味道在厨房里弥漫开来，就连自制力极强的王圆都忍不住的开始吞咽口水。

乐乐早就忍不住，一双小眼盯着灶台上的铁锅焦急的问道：“青姐姐，什么时候能吃啊？”

“一个小时之后。”张青接下来又继续开始卤猪蹄和炖煮排骨莲藕汤。

【果然，还是我青姐做饭又好吃又好看，可惜我吃不到啊！！！】

【不说话的我默默拿起手机点起了外卖。】

【上次不是说从这一集开始就会抽取幸运观众吗？抽中的人会获得青姐的一份美食礼物。】

【哇！那我一定要抽中。】

看得到吃不到的心情，观众实在是太痛苦了，所以当大家发现自己都有机会成为节目的幸运观众的时候，就开始疯狂给b组打call。

红烧肉的味道已经霸道的香屏了，没想到后面的猪蹄更加让人口水直流。

被拆了骨的猪蹄在开水中洗净，接着用小火慢慢炖出里面的油脂和胶原蛋白，卤入味之后再用柴火慢慢煎烤，将表面的水份烤干，表皮烤香，最后撒上孜然和辣椒面，这简直就是一道完美的硬菜！！

【我已经想订机票飞过去了。】

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