大燕文学

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第9章 黄金蛋炒饭（第1页）

“好！接下来放胡萝卜丁！”

此时的单超凡，已经是第四次尝试蛋炒饭了。

倒不是说三份蛋炒饭不够他吃，只是他要达成系统要求的【良好】蛋炒饭，前面的三次，属第一次失败。

第一次他按照之前自己独居时期的习惯，把刚蒸好的米饭就和蛋液混在一起下锅炒，导致米饭的口感完全粘腻不堪，粘的单超凡感觉好像自己的上下牙膛都粘在一起了，并且没有任何的配料，只有鸡蛋、米饭以及番茄酱。

最后系统判定这是一份【失败】，完全谈不上品质可讲。

然后单超凡就按照自己记忆中正统的做法，由于没有隔夜饭，所以先把米饭放在冰箱里冷藏，随后在冷藏的时间里处理食材。

什么胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁，单超凡能想到的蛋炒饭内的食材全部用上了，但后两次的尝试还是只得到一个【一般】的评价，他百思不得其解，实在不知道哪里出错。

“口味没错啊，就是略微带点回甘，总体是咸口的超凡，不应该啊？”

单超凡又仔细尝了一口刚出炉的第四份，这一份依旧是【一般】。

“麻了，就连最恶心的青豆我都放进去了，怎么还不提分啊，家庭版的炒饭不就是这么做吗？这么多料都称得上是豪华超凡了，外面普通的饭馆子也就是这个水平了。怎么还是【一般】？”

隔夜饭，或出锅后放凉了的米饭冷藏30分钟，冷藏后拿出来的米饭先和搅打均匀的鸡蛋液充分融合，随后分开把胡萝卜和青豆翻炒至断生，火腿丁和黄瓜丁可以在炒饭过程中放，没问题的呀？

每一步他能想到的，都已经做到极致了，单超凡想不通。

看着面前四份蛋炒饭，小单同志陷入了沉思，火腿丁和黄瓜丁这种需要额外处理？吃的不就是火腿的咸香和黄瓜丁清甜吗？如果炒过了就是会加重咸味啊。

突然，单超凡想起了一点，在自己久远的记忆里，家里老人的做法是在鸡蛋液中加入盐来提味。

随后，他立马将三份蛋炒饭各自又尝了一口。很明显，米饭的口味和食材融合度不够，米饭虽然裹满了蛋液，但自身的味道完全没有被其他食材浸润，粒粒分明的米饭反而被金光闪闪的鸡蛋裹住了锁紧了，使得其他食材的香味无法沁入米饭中。

“难怪，难怪！”单超凡又仔细尝了后三份的蛋炒饭，米饭自身的味道过于平淡，只能靠一口米饭一口食材的吃法来下饭，这不能称得上是炒饭，只能算盖饭。

随后单超凡激动地跑了起来，“好！我悟了！”自己做饭的时候，完全也可以加入盐和其他的调味品！

想到这里，单超凡立刻行动起来，拿出锅刷将锅内残存的炒饭清洗干净。

待火烧旺把锅里的水烧干的时刻，单超凡也未闲着，两手一滑，两枚鸡蛋便如文玩一般从他手里旋转，轻轻一磕，两手一分，两枚鸡蛋便完整的脱壳，掉入碗中。

重复上述的动作，单超凡一连打了6枚鸡蛋，只听得“啵啵啵”三声冒出，原来是一旁的调料盒，单超凡快速将三分之一勺的盐加入蛋液，随后又加入了末许白糖提鲜，倒入一瓶盖白醋去蛋腥。随后，他手中的筷子快速翻飞，几颗蛋黄滴溜溜一转便破开保护膜与蛋清融为一体。

鸡蛋液已经就绪，单超凡赶忙取出已经解冻了的米饭，从碗中舀出粒粒分明的米饭，与鸡蛋液牢牢裹紧。

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