大燕文学

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第25章 油焖大虾（第1页）

茶树长得很茂盛，冠幅得有四五米，这总共生长着四棵茶树，把整个石壁从左到右都遮挡住了，从远处看不出这有个缝隙，还以为茶树是从石头里长出来的。茶籽黄褐色，有光泽，三角形，全摘下来有半背篓，大概有个20斤的样子。

这20斤茶籽打算全榨成油吃，摘回去的茶籽清洗去杂质晾干，分批放进陶锅中小火翻炒，陶锅太小了一次放不下这么多茶籽。

炒熟之后的茶籽内部会发生变化，蛋白质和油脂初步分离，有利于提高出油率和后期压榨的效率，避免打半天不出油的情况。

将炒熟的茶籽放进陶罐中先敲碎再研磨成细细的粉末状，使得茶籽再后面熟蒸过程中增大与水蒸气的接触面积，可以使受热更加均匀。

磨碎的茶籽粉到到铺着麻布的蒸架上进行蒸熟，让茶籽粉充分吸收水分变得软糯，在高温蒸熟的过程中让蛋白质和油脂进一步分离，提高出油率的同时可以方便后面包饼。

将高温蒸煮消毒过的稻草垫入用竹片做的箍圈中铺开，要铺得紧密些，如果有缝隙茶籽粉会漏出来。

再放入蒸好的茶籽粉，用稻草把茶籽粉团紧紧包住，稻草包饼榨出来的油含有稻草的清香，香味更浓郁，口感更出色。吹打出来的油也能顺着稻草流下来。

榨油的木桩王小暖做不了，只能砍一块木板作为底部，木板四周固定四根粗木棍。把茶籽饼放进木棍中压紧实，上方再压一根木板。

榨油架用石头固定抬高，底下放置一个敞口陶罐用来接油。

用一根跟茶饼差不多粗的木头用力不停的撞击茶饼层上方的木板，进行压榨出油。

随着捶打的动作，慢慢有油脂顺着稻草往外溢出来，不停捶打了一两个小时才把油榨的差不多，装了一陶罐，不多看着就三四斤的样子。

将陶罐用盖子盖住静置几天，等油里的杂质沉底再过滤一次。

剩下的茶籽饼也不用丢掉，还有很多其他作用。茶籽饼中间含的茶皂素是有败血性的，能够杀死一些细菌和病毒，还有一些小的害虫。

将茶籽饼捣碎，用热水或者是冷水一泡，茶皂素是可以溶解在水里的。把水往农作物根部或者叶面喷一些可以杀虫、杀菌、消毒。不过浓度不宜太高，浓度过高容易烧苗。

同时茶皂素还是一个非常重要的表面活性剂，茶籽饼煮出来的水可以用来清洁厨房，跟皂角、无患子一起煮出来的水可以当洗洁精用，而且还环保无污染。

茶籽饼还可以发酵后作为肥料使用，土肥和水肥都可以。

到目前为止，繁忙的收集食物的工作已经告一段落。算来算去，只剩下柴火还没弄好。

但这两个月把王小暖累够呛。每天一刻不停的从外边往山洞淘换东西。

夏季被野猪肉养回来的肉在一个秋天以惊人的速度消了下去。

猪肉早就吃完了，王小暖想起山洞里啥都有了，就是没有肉。

虽然大黄偶尔会抓只兔子，抓只鸡回来，但是基本当天就被吃完了。

“大黄，走出去打猎去，多抓点野鸡啊”，

王小暖把大黄支出去了，要是整个冬天都没有肉吃那该多恐怖。

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