大燕文学

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第16章 小麦和玉米（第2页）

大黄在前面开路，王小暖安心的很。

这个月份居然还能有杏和梅子。

杏树，桃树，梅树在王小暖眼里都长得差不多样子，只能从果实上分辨出来。

只是空口吃酸的很，杏熟透了倒也有一丝甜味，只是保存不了多久，过几天就烂掉了。

将杏摘回家，挑出烂的清洗干净，去核切成两半，用盐水浸泡半小时后上蒸锅蒸三到五分钟。

蒸好后捞出来摊在晾席上晒干做成杏干，杏干可以当做零食来吃可以多做一点，两个杏树的杏也做出来十多斤杏干。

同样桑葚、野草莓、树莓等野果子也可以用这种方法晒成干保存，平时用来泡水喝或者当零食吃都可以。

梅子的处理方法则要复杂一些，根据不同熟度的梅子有不同的处理方法。

脆梅可以用来腌制：梅子洗干净后晒几天，把水分晒掉。用粗盐搓一下，装坛子。

秘诀是，坛子底撒一层盐放一层梅子，然后再撒一层盐再放一层梅子，一直放满，最后用盐封住。坛子密封一个月，看梅子出水了，水淹过梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。

梅子醋做梅汁排骨最好了。但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的时候要注意用量。

夏天出门的时候可以在竹筒里放一点梅子汁，补充盐分，酸酸的味道也提神醒脑。

正好王小暖现在有排骨，葱蒜腌制后放入锅中煎制金黄，再倒入青梅汁、花椒、辣蓼草叶片大火收汁，吃起来咸香酸辣。

辣蓼草在还没有辣椒的古代可以用来调味烹饪，叶片揉搓后会散发出浓烈的辛辣味，还可以用来做酒曲呢。

山林里任何一种植物都是宝贝，只要用的好。

“咯咯咯”

王小暖正在摘杏呢，就听见不远处传来鸡叫声。

往下一看，大黄不在。

略微等了一会，大黄回来了。

嘴巴里还叼着一只野鸡，王小暖接过大黄放在地上的野鸡。

“大黄，你真是太厉害了吧”。

大黄摇着尾巴坐在地上看着她，仿佛是在回应她。

“天啊，两个月了，终于可以吃第一次只鸡，以往都只能捡到鸡蛋吃。

自从遇到了大黄，每天都是他自己出去找吃的，根本不需要王小暖操心。

这只野鸡还挺大的，提起来掂了掂大概有四五斤，当即决定回去烧开水杀鸡拔毛。

鸡毛拔下来洗干净晒干收起来，积的多了冬天还可以用来做一件羽绒服。

香菇、竹笋等各种干菌子用水泡开，用来鸡一起炖汤。

将野鸡用开水烫后拔毛，鸡毛依然清洗干净留着。

单独把鸡内金留下来，其他的内脏都扔掉了，最近野猪肉管狗，大黄都不喜欢吃内脏了。

“鸡内金是鸡胗内壁一层黄色的薄膜，新鲜鸡内金清洗干净后晒干，再炒干至鼓起就可以密封保存。有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。”

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