大燕文学

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第三十五章 超级吃货的出现（第1页）

三天后。。。

“鲁大叔，就送到这里吧。”刘芒从包里拿出一扎崭新的人民币塞到他的手里。

“不行！不行！这个我不能要！”鲁义天连连摆手，一个劲的往后躲。

“拿着吧，给老伯买点营养品调理一下身体，就当我下次买纸的报酬好了。”刘芒一把扣住鲁义天的手腕，将钱硬塞在他的手里。

“好吧。这些钱我先收下了，剩下的春笋纸我会尽快给你造出来的。”鲁义天的嚅嗫着。

“鲁大叔，蜂蛹的做法你都记下了吧？”

“记下了，应该没问题的。”鲁义天掏出一张写满小字的纸，又细细看了一遍后说道。

“那就好，相信老伯会很快振作起来的。”刘芒点点头，拉开车门坐了上去。

五眼动车子，和鲁义天挥手告别，朝江东开去。。。

“老大，你说做厨师先要从什么开始学？”五眼问道。

“先得先练刀功。刀功重在均，这样才能真正把握菜品的口味。一般来说，能练习到在大腿上切土豆，又不让腿受伤，这样才算合格。”

“啊？这么难，那得练习多久？”

“勤快一点，大概一年到两年时间吧。”

“吓！那么久？然后呢？”

“然后练习勺功，再练上个一年多，就可以学配菜，然后上上水台，学一下摆盘，再磨上个两年时间就能上灶炒菜了。”

“学厨这么难啊？我看那些新东方、蓝翔什么的不是说三个月就能出师么？”

“那也叫学厨？”刘芒冷哼一声，一脸不屑：“炒炒快餐罢了。一个真正好的厨师都是硬桥硬马练出来的，偷不得半点懒。”

“就好比以制作讲究的鲁菜里的一道香菇扒菜心来说吧，这道菜的正确做法应该是将菜心和香菇在大勺里码均匀，整体翻炒。上菜什么样，在锅里就要颠成什么样，香菇和菜心要上下分明。可现在呢，一些酒楼大多是混在一起炒好后再码盘，这样一来，菜的火候和口感就完全失去了扒菜的特色。”

“老大，可要是每个人都像你一样，那不没几个能做菜了？而且大众好像也没那么高的要求吧。”

“没错啊！这个时代浮躁的不止是厨师，同样还有食客。”说到这，刘芒显得有些痛心疾。

“现在点芙蓉鸡片的食客并不知道最开始这道菜里面是没有鸡片的，反而认为名不符实。而一些酒楼和餐馆为了快捞钱，大多将一些考验厨师功底，费时费力的功夫菜从菜单上剔除了。久而久之，这些菜就没人知道，没人做，几乎失传了。”

说到这，刘芒将目光投向车窗外，那里一大片稻田正抽出青葱的嫩苗。

“有时候我们嗔怪没有好的演员，其实是没有好的观众。同样道理，我们嗔怪没有好的厨师，其实是没有好的食客。厨师和食客的关系就好像伯牙与子期，需巧遇知音，才能互相理解和欣赏。知音难求，所以也就再无经得起等待的好滋味了。”

不止如此，刘芒还特别反感那些被媒体包装出的明星厨师。

在他看来，他们不是在做菜，而是在做秀。打上某次旅行的见闻和灵感，附庸上某大菜系的优点与精神，再渲染上某位营养学家的点评与推荐，然后身价倍增，却依然食之者众。

须不知，也正是这些人，他们寻求着成，误导着食客，败坏着老祖宗们一代代摸索和实践流传下来的饮食文明与精髓。

“老大，没想到学厨真的那么难啊。”五眼偷偷瞄了刘芒一眼，咽了口吐沫：“我应该没有那个天分，我还是安心。。。。”

“小心！”

突然！刘芒一声大喊！因为前面有个人影从路口冲了出来。

“嘎吱！”五眼重重的踩下刹车。

“怎么样？！撞上了吗？”五眼脸色煞白，急急问道。

“不知道，赶快下去看看！”

一个瘦弱的身子正一瘸一拐的往路边挪动——是一个年轻女孩。

“我额你奶奶啊！走路不长眼睛吗？往车上冲！你找死啊！”五眼惊出一声冷汗，开口便骂。

“妹子，你没事吧，我带你去医院看看。”刘芒瞪了他一眼，对着女孩问道。

“没的事！没的事！我坐一下下就好哒。”年轻女孩一口脆生生的湘西话，自己在路边坐了下来。

刘芒皱起了眉头，女孩应该是被车刮了一下，膝盖处的裤子磨出一个破洞，上面白嫩的皮肤正往外渗出丝丝鲜血。

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