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“酸甜口的,我想京城的姑娘们,应当会喜欢的。”钟菱一边应着,一边将剥好的板栗下锅,煎香。
宋昭昭嘴里还塞着樱桃肉,这会又凑上来看钟菱翻炒的动作。
钟菱有心要教她,便解释了起来。
这板栗烧鸡的菜谱倒是简单。
“鸡斩块,用菜油二两炮,加酒一饭碗,秋油一小杯,水一饭碗,煨七分熟;先将栗子煮熟,再煨三分起锅,下糖一撮。”1
钟菱将板栗提前煎到金黄,激发了香味。又提前炒了糖色,比起原菜谱的最后才放糖,糖色会让整道菜的颜色更加的棕红赤亮。卖相更好的同时,同时菜品的口感和风味也会更上一个台阶。
趁着炖鸡的功夫,钟菱又炒了一个酱烧茄子,一边还用从前摊煎饼的铁板,煎了脆皮豆腐。
时蔬是宋昭昭炒的,她知道苏锦绣是好意,却支支吾吾说不出话来,于是主动提出来要炒一个菜。
厨房里不再只有樱桃肉的酸甜香味了,还有醇厚的炖鸡香和铁板豆腐的香料味,烟火气升腾,温暖慰贴人心。
苏锦绣提着的筷子就没停下来过。等菜都端上桌,她已经吃得半饱了。
“我从前只知道你的茶叶蛋是京城独一份的好吃,如今这一尝,我倒是不怎么惦记茶叶蛋了。”
苏锦绣接过了宋昭昭递给她的饭,道了声谢,又忍不住的问道:“你都有这手艺还想要招师傅?”
钟菱端了一杯桂花糖水,扫了一圈面前的菜,笑道:“你不觉得这些菜,不够大气吗?”
苏锦绣并不认为,她低头认真地思索了一下,是什么样的才能被称作是“大气”。
“只可惜我想要找的这位师傅,一直没消息。”钟菱抿了一口糖水,脸上浮现出几分怀念的神色来:“他的厨艺,比我要好多了。”
眼看着没几天就要到中秋了,钟菱也是越发有些焦虑了起来。
她清楚记得,韩师傅是在中秋前来到的京城。可这几日一直没有消息,若是过了中秋,就真的不知道要上哪去找韩师傅了。
不管怎么样,哪怕韩师傅不能入职小食肆,钟菱也希望能阻止他去陈王府。
苏锦绣显然对钟菱口中的这位师傅非常感兴趣,她探了探身子,刚想询问,却听见有人在敲小食肆的门。
钟菱忙放下筷子,朝着店门口走去。
插销一拔,只瞧见许久不见的汪琮站在阳光里,他一脸“我就知道肯定是你”的得意,笑得开心极了。
他的身边,是表情管理尚且正常的祝子琛。
钟菱才刚和祝子琛打了招呼,就被汪琮的嚷嚷声打断了。
“我去锦绣坊找苏姑娘,她们说苏姑娘去小钟姑娘家吃饭了。我寻思苏姑娘还认识几个会做饭的小钟姑娘呢。赶紧寻过来看看。”
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