大燕文学

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第597章 喜迎春节（第1页）

“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，做豆腐；二十六，蒸馒头；二十七，杀只鸡；二十八，贴年画；二十九，打壶酒；大年三十洗洗脚，一年到头身体好。”

这句古老的谚语，如同岁月长河中一颗璀璨的明珠，承载着人们对新年的无尽期盼与美好憧憬。

张初一走在归家的路上，此时的道路显得格外宁静，供销社要到正月初六才会再次敞开大门，迎接顾客，所以几乎看不到几个人影。

当张初一回到榆树屯时，眼前的景象让他心中涌起一股暖流。只见每家每户都高高挂起了灯笼，那灯笼杆犹如挺拔的卫士，足有十来米高。

最粗的那头直径达二十来公分，细的一头也有七八公分，是一根结实的松木杆。

人们在细头处精心钉上一个倒三脚架，留个铁圈，在圈中间穿上绳子，然后将其稳稳地立在自家院子里最合适的位置。

接着，用铁丝编成一个大大的灯笼，外面糊上五颜六色的纸，仿佛给灯笼穿上了一件绚丽多彩的外衣。

灯笼内部的底下，再制作一个精致的灯台，插上蜡烛。如此，一个漂亮的大灯笼便大功告成。

到了腊月三十晚上，点亮蜡烛后用绳子将灯笼吊到灯笼杆顶上，到时候整个屯子的上空便被五颜六色的灯笼点缀得如梦如幻，白雪一衬托，那才叫个美！

在这个时候，也没地方卖对联，榆树屯的都是拿着红纸，来到段老爷子那里，请他挥毫泼墨，为自家写一副充满祝福的对联。

今年，榆树屯虽然已经通了电，但目前只是应用在农业方面。

平日里，家里照明依旧靠那散发着昏黄光芒的煤油灯。

不过，今年会给每户家里通一周的电。所以，刚过完小年，人们就热火朝天地忙活起来。

再往前走，大队部门口的碾子房前已经排起了长长的队伍。

榆树屯那二十多户人家，在山脚下打零工的青壮年都回到了老屯。

因为只有正式工才发豆腐，所以家家户户都得自己动手做豆腐。

由于石磨数量就两个，人们磨豆子就得排队等候。

啥时候轮到自家，就啥时候开始磨。天气寒冷，大家伙便都放上一个东西做标记。

做豆腐先得揉豆腐。把磨好的豆子放进专门做豆腐的布袋里，然后在大锅上方架起一个木架，将布袋放置其上。

一边加水，一边用力揉动，那专注的神情仿佛在进行一场神圣的仪式。

直到揉得流出来的浆液不再发白，这才算揉好了。接着，把布袋里的渣子倒出来，再接着揉第二袋、第三袋……

揉豆腐可是个十足的力气活，一锅豆腐揉下来，即便是壮劳力，也会累得满头大汗，精疲力尽。

下一步便是用卤水点豆腐。把揉到锅里的豆浆烧开，稍微晾凉一些，就可以开始点卤水了。

为啥叫点而不叫倒呢？因为放卤水得一点一点地放，一边放还得一边搅拌。

卤水放多了，点出来的豆腐就会变老，而且还带有苦味。压出来的豆腐发硬，炸的时候也不起泡。

卤水放少了，点出来的豆腐就很嫩，压出来的豆腐也软，炒的时候容易碎。

张初一回到师娘家报平安的时候，刚给老太太放下一瓶酒，正巧赶上大姐把一锅豆腐点好了。

就等着把点好的豆腐脑放到豆腐包里一压，一大块完整的豆腐便大功告成了。

“来，初一，赶得早不如赶得巧，喝碗豆腐脑。你放白糖还是酱油呢？”

张初一脑袋一迷糊，敢情这时候豆腐脑就分甜咸了。

做完豆腐，紧接着便是趁着做豆腐时热乎的炕，发面蒸馍馍和粘豆包。

因为灶台与睡觉的炕相连，烧的火多了，炕就热了。所以做完豆腐，就得赶紧发面蒸馍馍和粘豆包，要把一个正月吃的干粮全蒸出来。

面发起了之后，对碱可是关键环节。碱面对多了，馍馍会发黄，还有一股碱味，就像一个被太阳晒过头的孩子，失去了原本的活力。

碱面对少了，馍馍就会发酸，皮也会塌塌的，不暄乎，仿佛一个没精打采的病人。

蒸好干粮后，算是完成了一件大事。剩下的便是煮肉、炸豆腐、炸丸子……再就是糊窗户、贴窗花。等一切准备就绪，就只等着除夕夜守岁了。

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