大燕文学

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第五十四章 蛋炒饭和鸡汤（第1页）

晚上营业前，苏子放打算先把员工餐做好。

前几天因为没有准备，都是营业结束才吃饭，几人差点都要饿死在岗位上。

作为一个好老板，苏子放打算杜绝此现象发生。

陈樗懿下午时候就蒸好一大锅米饭，他早盛好四人份放在冰箱里。

虽然说料理的食材都讲究新鲜，可总有那么几道是例外。

比如蛋炒饭，如果用刚蒸好的米饭来做，十有八九会因为米饭太软，水分太多翻车。

著名的食神周星星曾经对此问题发表过定论：“炒饭一定要用隔夜饭！”

后人根据这句话补充了后半句：条件不足的情况下，蒸好的米饭在冰箱放半小时后拿出，让米饭误以为自己已经是隔夜饭的样子，也可以使用。七八中文最快^

蛋炒饭是系统提供的基础教程，图、文、视频，普普通通，没有任何花样，和他在学校学习的一模一样。

趁着客人还没来，苏子放换上【美食猎人】的成就，打算看看原料等级提升是什么效果。

【成就已装备】

提示一闪而过。

苏子放叹口气，这系统别的都不错，就是太低调，什么都不补充，全靠自己摸索。

他把米饭在案板上摊开揉开，让米粒更加松散。

“噫？”不经意间闻到米饭的香气，苏子放有些惊讶。

一般来说，冷藏过的米饭都会变得干硬，也会损失一些饭香。而他手中这些米饭，完全不是这个样子。

舀一勺尝过味道：软硬适中、水分适中、稍微一拨便松散开，颗粒分明。简直是最适合做蛋炒饭的那种。

陈樗懿以前也用隔夜饭做过炒饭，而且前几天蒸的米饭他也吃过，感觉和这次完全不同。

“难道这就是原料等级提升的效果？让食材成为最适合料理的口感和状态？”

【成就提升食材等级存在上限，且只对普通食材生效。】

看着系统提示苏子放瞬间明白过来，与普通食材对应的应该是美食图鉴中的食材。

把米饭重新装回碗里，苏子放又取一只碗盛蛋液。

对自己员工，苏子放很舍得下料，四碗蛋炒饭足足准备了八枚鸡蛋。

单手开蛋，金黄的蛋黄和透明的蛋液流进碗内，并不像一般的鸡蛋那样有种腥气，而是散发出温和的青草气息，明明是土鸡蛋，却比兰皇鸡蛋品质还要好。

苏子放知道自己的猜测没错，这样看来，自己今后所做的料理都不用担心食材问题，的确会轻松不少。

把鸡蛋顺时针打散，蛋黄和蛋白混合的过程出奇的顺利。

热锅，冷油，把鸡蛋倒入锅内，迅速用筷子滑散。

一下，两下，三下，金黄的蛋液在锅内凝固，苏子放趁热盛出，重新在锅内加入一块猪油，油脂化开后把准备好的米饭倒入。

米饭本身已经足够松散，连压开的过程都可以省略，翻炒几下，将刚才盛出的鸡蛋再次倒回锅中翻炒均匀。

撒上盐和小葱，喷香的蛋炒饭便做好了。

“好香啊！苏老板你做什么好吃的呢？”端去大堂，杨琼问道香味夸张地喊道。

“蛋炒饭。”

“昨天还没有吧？”赵晓曼看向苏子放有些不太确定。

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