大燕文学

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第14章 美味猪下水（第1页）

好不容易回到家中，苏伦甚至来不及喝口水休息一下，便心急火燎地冲向厨房，从背篓里掏出那一堆让人有些嫌弃但又充满期待的猪下水，准备开始一场与它们的“战斗”——清洗这些玩意儿可不是件轻松活儿！

要知道如今正值盛夏时节，酷热难耐，这玩意儿又没法像现代人那样往冰箱一扔了事，如果不赶紧拾掇妥当，恐怕过不了多久就要变质发臭啦！所以啊，得抓紧时间才行。

说起这猪下水的清洗工作，还真是够繁琐复杂的呢！首先，苏伦小心翼翼地把猪下水放进大盆里，倒入大量清水，让它们好好泡个澡，然后轻轻搓洗表面，力求把那些黏糊糊的杂质和脏东西都给洗掉。

接着，他舀起一勺面粉和碱粉，均匀地洒在猪下水上面，然后像揉面团似的使劲揉捏起来。碰到那些肥腻腻的大肠部位时，更是要加倍用力，用菜刀的背面仔细地把内壁上多余的油脂给刮掉，最后再用清水冲个痛快淋漓。

完成了初步清洁之后，苏伦烧开一锅热水，将猪下水统统丢进去焯烫一会儿。等到时机差不多了，再迅速捞出来，放进加了盐巴的凉水里继续浸泡。

做完这些，苏伦总算是松了一口气，但他知道，这还没完呢……

苏正站在一旁，眼睛里充满了好奇，他紧盯着苏伦忙碌的身影，开口问道：“阿伦，你这样处理食材到底有什么特别的用意呢？需不需要我来帮把手啊？”

然而，苏伦并没有停下手中的动作，甚至连头都没抬一下，只是大声回答道：“放心吧，大哥！你就安心去歇息一会儿，待会儿看我如何大显身手吧！”

此时此刻，苏伦的脑海中不断闪过各种美味佳肴的菜谱。他全神贯注地思考着每一个步骤和细节，力求做到尽善尽美。

只见苏伦手法娴熟地拿起菜刀，将猪肚切成均匀的小块，再把猪肝也切成薄片，肥肠同样被切成小块儿。接着，他又迅速切下几片生姜，准备待会儿用来去腥提味。一切就绪后，苏伦转身走向菜园，亲手摘下几个鲜红欲滴的辣椒，并将它们洗净、切碎，作为待会儿烹饪的重要配料之一。

回到厨房，苏伦先将猪肚、生姜一同放入大锅中，倒入足量的清水。随后，他点燃炉灶，熊熊火焰舔舐着锅底，不一会儿锅里的水便沸腾起来。待火势稍稍减弱之后，苏伦转为小火慢慢炖煮，耐心等待猪肚变得软烂熟透。最后，他小心翼翼地加入适量的调味料，让猪肚的鲜美滋味充分释放出来。

随着时间的推移，一股浓郁的香气从锅里飘散而出，那诱人的味道令人口齿生津。这一大锅猪肚汤可谓是用料十足，光是闻着这股香味就让人垂涎三尺。

紧接着，苏伦再次加大火力，点燃更多的木柴。他熟练地操起铲子，开始爆炒肥肠和猪肝。锅中的热油滋滋作响，与食材相互碰撞出美妙的声音。苏伦精准地掌握着火候和翻炒的节奏，让肥肠和猪肝在短时间内迅速熟透，同时保持着鲜嫩多汁的口感。

当两菜一汤全部摆上桌时，苏正瞪大了眼睛，满脸都是难以置信！这些菜肴不仅香气扑鼻、令人垂涎欲滴，而且卖相极佳，可谓色、香、味俱全啊！

然而，问题来了——他们家里明明只有两口人，但面前的食物量却足足够七八个人吃的份儿呢。

苏伦有些不好意思地摸摸鼻子：“嘿嘿，这不就是贪便宜买多了吗，但东西又不能存放太久，所以我就干脆多做点咯……大哥，你看平时马大婶一家对咱那么照顾，我们给他们送点过去吧？”说完还露出一副特别乖巧懂事的表情。

苏正听后连连点头表示赞成：“嗯，确实应该这样，阿伦想得真周到呀！”于是两人开始行动起来。

苏伦先找来一个盆子仔细洗净，然后小心翼翼地把一大锅猪肚汤倒进盆里直至装满；接着又取出四只大海碗，分别舀入两碗香喷喷的小炒猪肝以及两碗诱人的爆炒肥肠。

一切准备就绪后，兄弟二人各自端起一份美味佳肴朝着隔壁马大婶家走去......

此刻，马大婶一家人围坐在餐桌旁，正准备享用晚餐。就在这时，苏家兄弟手提好几碗热气腾腾、香气扑鼻的菜肴走了进来。

看到眼前这一幕，马大婶不禁感到十分诧异：“阿正阿伦，怎么这时候过来了？快快进来坐吧，还带这么多菜干啥呢？”

苏家兄弟中的大哥苏伦满脸笑容地回应道：“马婶子，这都是我们自己做的一些家常菜，想着您和家人可能会喜欢，就特地送过来让大家尝尝鲜。”

话音未落，马大婶家那个活泼可爱的小孙子马小河便迫不及待地嚷嚷起来：“哇，好香啊！奶奶，我要吃！我要吃！”小家伙眼睛直勾勾地盯着那些美味佳肴，馋得口水都快要流出来了。

然而，马大婶却狠狠地瞪了一眼小孙子，语气坚决地说：“不行，咱们可不能随便要人家的东西，快把这些菜拿回去给你们兄弟俩自己吃吧。”虽然她心里也觉得那几道菜闻起来很香，但还是坚守着原则，表示不能收下这份好意。

“马婶子，您看啊，平常多亏了您和家人对我们的照顾，我们心里实在过意不去。所以今天弄了点不值钱的东西过来，表示一下心意，请您一定要收下呀。”苏正站在旁边，诚恳地劝说着。

“哎呦喂，这怎么好意思呢，你们拿来这么多，我哪里吃得完哟。这样吧，每样都留下一碗就行啦，剩下的你们还是带回去自己吃吧。”马大婶面露难色地说道。

“哎呀，马婶子，您就别跟我们客气啦。这些都是专门拿给您尝尝鲜的，我家里还有好多呢。要是小河喜欢吃，吃完了随时可以去我家，保证管够哦！”苏伦豪爽地拍着胸脯说道。

听到苏伦这么一说，马大婶开心地笑了起来，便不再推辞，收下了这些菜。苏家兄弟向马大婶道谢后，便高高兴兴地回家准备享受他们的晚餐。：“大哥，味道怎么样？好吃吗？”苏伦就迫不及待地问道

苏正一边津津有味地吃着，一边赞叹道：“简直太美味了！如果不是亲眼看到，我真的难以置信，原来猪下水也可以做得这么好吃。阿伦，你可真是太厉害了！”

“嘿嘿，只要大哥喜欢就好！而且这大夏天的，食物也不好存放太久，明天我再多做点，也让孩子们尝尝鲜。”苏伦兴奋地提议道。

“那就辛苦阿伦了。”苏正也觉得若是就这样浪费掉实在太可惜了。“那就这么愉快地决定了。”

次日清晨，孩子们像往常一样准时来到苏家，开始了一天的学习。然而，今天却与以往有所不同，他们被特别留下来一起享用午餐。

起初，孩子们显得有些拘谨，但当听说这顿午餐是由苏小先生亲自动手下厨制作，而且还有惊喜时，一个个眼神中立刻充满了期待。

厨房里香气四溢，苏伦忙碌了一上午，精心准备了一桌丰盛的菜肴。除了昨天的三道菜外，他今天还特意增加了一道凉拌猪肺、一份豆角炒肉以及一盘清爽可口的青菜。最后，再配上热气腾腾、香喷喷的大米饭，真是让人垂涎欲滴。

当孩子们看到这满桌的美食时，全都惊讶得合不拢嘴。他们从未尝过如此丰盛的饭菜，眼中闪烁着兴奋的光芒。一时间，餐厅里欢声笑语不断，每个孩子都吃得津津有味，满脸幸福。

看着孩子们狼吞虎咽的样子，苏伦心中无比欣慰。他热情地将锅里尚未吃完的菜打包好，分给孩子们带回家，让家人也能一同分享这份美味。

而此时的苏伦怎么也想不到，正是由于自己的这番善举，那些原本无人问津的猪下水竟然从此渐渐走进了人们的视野，成为了餐桌上的佳肴。随着时间的推移，人们对这些食材的研究越来越深入，各种新的烹饪方法层出不穷，使得它们焕发出前所未有的魅力。

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