大燕文学

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第44章 磨面（第1页）

窗台上放着煤油灯，照亮昏暗的环境，磨盘转动声一直持续到夜深。

站起身子伸了个懒腰，感受的身上骨头嘎嘎作响。

仿佛所有的酸痛似乎伴随着关节响动的声音排了出去，这一天下来感觉屁股都坐麻了。

把磨盘里的麦面扫到盆里，收回空间，提着煤油灯回到厨房，才开始做晚饭。

饭点那会穗禾正干的起劲，也就吃了一把果脯垫垫肚子。

这会磨完了才有时间好好吃饭，米饭是蒸好了的，现在只需要炒个菜下饭。

不想弄太麻烦，打算吃个煎鱼，把收回来的熏鱼挑出腹部那一块。

这个位置的鱼肉油脂丰富，口感软绵，十分好吃。

选好鱼块备用，锅里下油烧热后倒入鱼块，小火慢煎...

等鱼块微微冒泡时加入辣椒面和少许啤酒，焖上五分钟这样的熏鱼块会由硬变软。

差不多后加入适量的盐，姜片蒜瓣，最好是再来点蒜苗叶。

加入少许蚝油和生抽，翻炒均匀即可出锅。

出锅的鱼块冒着诱人香气，先吃鱼再吃一大口香喷喷的米饭，好吃的舌头都要吞下去。

大鱼是没有小刺的，大刺稍微一抿就可以吐出来，很是方便也不用担心会卡嗓子眼。

哪怕有小刺经过烟熏和晾晒，肉的颜色变了以后很容易发现。

吃了一碗米饭穗禾有些意犹未尽，但是已经很晚了吃多了睡不着，剩下的还是明天再吃。

冷了的煎鱼块第二天煮点清汤面，就着鱼块吃，那味道别提。

或者是滚点米汤拿着白馒头，配着一起吃也很棒。

────

晚上穗禾梦里都是千奇百怪的美食，给她馋的不行。

没别的她就喜欢吃，只要有好吃的步骤再麻烦她都行。

今天主要任务是把麦面加工成细面，比昨天更加省力。

花了一个上午的时间把麦面细细磨了两遍后，再一起过筛。

这次出来的面粉里干净很多，微微发黄的面粉散发着小麦独有香气。

里面还有些细小的麦麸，需要晾晒过后用簸箕给它簸出来。

小麦出粉率是百分之八十五左右，按道理四百斤的小麦出的粉有三百四十斤就不错了。

但是穗禾掂量一下感觉应该还要多出不少，看来天灾后这小麦长得好，淀粉含量高。

回到屋子里拿出草席，放到院子里，在上面铺上干净的麻布，这块布是拼接的。

一些不能再缝补的衣裳剪下好的地方和一些碎布头子拼接起来的。

铺上麻布后把磨好的面粉小心的摊在上面，用手抓匀，让阳光充分晒干面粉里的湿气。

看着一大袋子麦麸，想了想拿出放鸡蛋什么的太浪费了，这新鲜的麦麸磨细点还能做面包。

前两天熏鱼的麦麸因为储存不当没办法吃了就烧了。

这个刚磨出来的还散发着麦香，穗禾决定给它再磨两道，也就几十斤不费事。

磨好的麦麸子装在小布袋里，直接收到空间防止受潮。

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