大燕文学

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第68章 炒煎粉（第1页）

路禾愣了愣，反应过来之后，哭笑不得的解释道：“我是说我不用了，但红薯渣能要，该怎么吃还怎么吃就好。”

淘洗过淀粉的红薯里面含淀粉量还是很高的，口感虽然会下降一些，但仍然好吃。

“啊。”路奶奶啊了一声，扫了路禾一眼：“你这孩子，说话还大喘气。那你不用了，我就做饭了。”

吃晚饭时李兰好奇又期待，可等坐上饭桌，发现不过是普通的红薯饼，心中纳闷又失望，甚至还往厨房看了看，想看看是不是还有没端上桌的饭菜。

最后遗憾的发现确实只有这些，因为路奶奶已经开吃了。

李兰在心里撇嘴，在厨房热闹了半下午，还以为又做了什么东西呢，结果就是磨红薯渣做饼子。

饭后路溪和路禾两人回屋子，路溪提醒道：“禾禾，注意二嫂。”

路禾微微一愣，反问：“小叔叔怎么这么说？”

路溪已经十一岁，又读书几年，已经不再懵懂，加之他本就聪慧，许多事情也许没人与他说，但他已经有了自己的看法。

“之前你做的煎饼、酱，应该都是二嫂与她娘说的，这次我虽不知你又做了什么，不过还是防着些的好，例如上次半夜偷偷下酱那法子就不错。”

路禾嘴角一抽，原来那次的黑暗作业，连路溪都知道了。

“小叔叔是怎么知道的，可是我出门时吵到你了？”

“那倒没有，是第二天看到厨房后窗外的酱缸猜到的。”

好吧，路溪对家里的事物竟然这么上心。看样子除了读书，他对家里的关注还在。

不似路清，似乎除了读书，其他的物和情，都不入他的眼。

她这头想着，就听路溪又道：“况且那么显眼的一个大缸，估计只有二嫂看不到了。”

路禾捂脸闷笑，她小叔叔说的完全没毛病。

突然有点同情李兰，李兰面对他们时，其实一种有种微妙的优越感。

她似乎总觉得全家只有她的心思最深，路家其他人都是傻的，现在看来除了路慧，李兰就是路家的智商盆地了。

当然这其中没将才六岁的路安柏和三岁的路安松算进去，这俩崽子现在还和智商两个字搭不上边。

次日早上路禾去厨房看时，发现淀粉已经沉淀好了，将上面的水全部倒出后，盆底便有浅浅一层白色的沉淀物，这些便是淀粉。

将淀粉全部铲出放入一个盆中，再次加入清水搅拌均匀，进行二次沉淀。

这样沉淀出的淀粉，会更加洁白。

这一沉淀，又是几个时辰，初冬白天变短，原本的一日三餐，变成了一日两餐。

晚饭前，淀粉才再次沉淀好。

为了霸占锅铲，路禾今日做饭。

她关上厨房门，独自忙碌。

先将盆中上层的水倒出，盆底剩下厚厚一层淀粉，洁白无瑕，很是喜人。

淀粉不少，晾干后应至少有两斤，用不了这么多。

她将一部分铲出放入铺着细棉布的笸箩中阴干，再留下一部分，倒入清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。

想做炒煎粉，要先做粉坨。

锅中刷洗干净无油，加入适量的水烧开，而后将淀粉水倒入锅中，用菜铲不断翻动。

翻动一会儿后，锅中的淀粉水就会变得粘稠，这时候菜铲的搅拌不能停，要一直翻动直到淀粉成糊，且越来越粘稠，变成透明的颜色微微起泡，在搅拌几分钟，便算是好了，最后装入陶瓷碗中等待凝成粉坨。

还好路家有几个陶瓷碗，否则还真不好弄。

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