大燕文学

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第289章 藕粉制作全过程（第1页）

知道洛云宜这里有事要忙，舒红就没有留下来占用她的时间。

送走舒红，洛云宜指挥舒幸轮打水，准备清洗莲藕。

洛云宜和舒幸轮都在忙，小石头也自告奋勇要来帮忙。

洛云宜就给他拿小盆子兑了些温水，让他也跟着一起帮忙。

能不能洗干净另说，有没有干活的主动性很重要，孩子能主动参与到家庭事务中，大人应该要以鼓励的姿态应对。

舒红送来的莲藕都是很完整的藕，里面没有进泥，刷子刷洗两遍，把莲藕皮削掉。

开始磨粉。

和制作红薯淀粉的办法是一样的，莲藕磨成藕泥，加水洗出其中的淀粉。

洗出一缸缸浑白的水，盖上盖子，让其沉淀一夜。

取粉后的藕泥也没有浪费，洛云宜切了萝卜碎，葱花，叫舒幸轮剁了肉馅，加上面粉，调味后和成了面团，锅里刷油，开始烙饼。

饼子摊薄些，烙的两面金黄，

小石头端坐在小板凳上，再次伸长胳膊自告奋勇，他要先尝一尝这个饼子。

“你小子，就是嘴馋吧。”舒幸轮挽着袖子在灶前烙饼，一边说着，手上还是利索地撕下一块刚出锅的饼子，吹凉些再装进小碗里递给小石头，洛云宜也分到了一块。

洗掉的莲藕淀粉，又补充了面粉，饼子散发着一股浓烈的香味，面粉香，莲藕香，肉香，葱香，萝卜的清香，十分的有食欲。

晚上用番茄酱煮了一锅蛋花汤，就配上莲藕饼子，简单又美味。

……

第二天一早，把静置了一夜的藕粉水倒掉，把缸底的藕粉取出来用纱布包着，挂在高处滴水。

等纱布不再滴水后，把纱布包取下来，里面的藕粉团用干净的刀薄薄地削下来晾晒。

今天天气不怎么好，最后是用炉火烤干了水分。

四十五斤莲藕，最后取粉2.5斤，出粉率真的很低。

两斤多藕粉，洛云宜没有再往外送，分成几个小罐子密封装好。

当天就取了两勺，用一点点冷水把藕粉化开，再注入刚烧开的开水，快速地搅拌，碗里的藕粉变成透明质地的藕粉羹，再舀一勺桂花蜜，放一些核桃碎瓜子碎进去一起搅匀，桂花坚果藕粉羹就完成了。

洛云宜一次就成功。

舒幸轮却失败了。

“不要不舍得加水，两勺藕粉，要加半碗多水才能成型。”洛云宜一边笑他，一边给他传授经验。

冲泡藕粉，舒幸轮加水的动作都是小心翼翼的，就怕加多了搅不出来。

可是他加的水太少了，温度被稀释，搅出来的藕粉是半透明带白调的，没有完全成型。

“拿个小锅过来，加水在火上烧开再搅吧。”失败品也不能浪费，毕竟这粉可是不容易得。

舒幸轮自己就不愿意浪费，他昨天光是磨藕泥都磨了好久，今天两只胳膊都还酸呢。

小石头乖乖吃着奶奶给他搅的桂花藕粉羹，桂花蜜香香甜甜的，好好吃。

这会儿他眼神倒是不跟舒幸轮对视了，奶奶说要给大人留面子，他给爹爹留面子，就不笑话他了。

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