大燕文学

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第33章 炒制茶叶（第1页）

饭后，锅碗瓢盆都清洗干净了。顾念从车厢里搬下一口大锅，冬忍已经见怪不怪了，赶紧上前接过，没露出一丝波澜。

顾念说：“这口锅专门用来炒茶。锅里不能有油味和盐味，必须干净！”

冬忍闻言将锅放草地上，抓起一把泥土，把锅彻底擦拭一遍！顾念点头认可。

清洗干净后，泥炉里的炭彻底燃着，将锅架上泥炉。待锅里的温度升高，顾念将最先采摘的茶叶，装一篮倒入锅中，新鲜的茶草在锅里发出滋滋的声音。顾念伸手将茶叶均匀的撒满整锅，再不停的抓起翻身，再撒开，周而复始，等茶叶抓起有变硬的手感时，将锅里的茶叶起锅放进竹筛里晾着。

“再来一锅杀青！”顾念吩咐着，陆南迅速提来一篮倒入锅中，冬忍上手接替了小姐的活，看一遍就会了，只是各人的手法略有不同。眼看着锅中的杀青快好了，顾念关小了泥炉的阀门。

将锅里的茶叶起锅放入竹筛里晾着后，顾念将第一锅杀青好的茶叶倒入锅中，均匀摊开，右手捞起一把茶叶，按在左手心，按顺时针揉搓几下撒入锅里，又抓一把茶叶揉搓。“顺着一个方向揉搓，不能来回搓！”顾念再三强调。

众人惊奇的看着顾念制茶，就连顾甲都迷糊了，他的念儿经常在家炒茶吗？怎么这么熟练？

冬忍跟着顾念一起揉搓，不一会儿，茶叶就呈细小的条索状铺在锅里，而且茶叶上还出现了很多白白的绒毛，连锅边也有。

锅里温度刚刚好，现在不用再揉搓了，用小火烘干就成了。烘干的过程中也不时翻动一下茶叶，防止糊了。

顾念去车厢里拿出一叠油纸，将烘干的茶叶倒入油纸中。顾甲和陆宴一人接过一包细看，细小的条索紧紧蜷曲一起，上面覆着白白的绒毛，茶色碧绿。从没见过这样品相的茶叶。不像他俩花高价买的，长长一条，茶叶微卷，遇上开水就铺盖在茶杯里。两人如获至宝，将油纸包好！

顾念将泥炉阀门稍稍调大，将第二锅杀青好的茶叶倒入锅中，冬忍说：“小姐歇着吧，我来！”

顾念搬出小几，圆凳，请爹爹和陆叔父林氏坐下，只等一会儿品茶。

去车厢里搬下顾宅后院烧水的那个泥炉，将瓦罐放在泥炉上，水本来就是开的，再巩固一下更好！

取出六个茶杯，每个茶杯里捻起一撮烘干好的茶叶，用竹舀加入开水。

茶杯里的茶叶肉眼可见的快速舒展开，白白的绒毛弥漫整杯水里，颜色慢慢变成绿色，一股茶香四溢出来。“哇！”坐着的，站着围观的都发出一声惊呼！冬忍也扭头看了一眼。

顾念端起茶杯，放在鼻尖深嗅一口，清冽的茶香浓郁，小饮一口，轻微的苦夹杂着甘甜，入喉后，清甜回味无穷！好茶！

顾甲和陆宴也端起茶杯轻嗅，茶味十足，小饮一口，迫不及待再饮一口，第三口饮完，一杯茶没了，唇齿留香！

两人对视一眼，发财了！

“续水！”两人同时吩咐，顾念舀水加入七分满，盖上杯盖。

第二锅茶已烘干。冬忍有些口渴，拿起一杯茶一饮而尽。

“牛饮！”陆宴笑说。

“一会儿都尝尝”。顾甲说，“杯子不够，只有六个。”

空青从竹筐里取出四个饭碗“用碗喝也一样！”

顾甲笑了：“也行！”

空青学小姐的样儿，每个碗里捻一撮茶叶，加入开水。然后和陆氏三兄弟一人一碗，几个孩子哪里试得出茶的味道？纯粹就是“牛嚼牡丹”。只是觉得解渴，只陆东记下了这个味道，后来觉得所有的茶都不如师妹做的茶好喝，入口微苦，入喉回甘！

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