大燕文学

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冬秋道：“公子来了也没长肉。”

许林秀睨他：“你家公子来邑县是来工作的，不是享福。”

冬秋鼓了鼓下巴：“冬秋找人去备马车，车来了公子再出门，外头风大。”

邑县不下雨不霜冻，就是刮风，出门脸被吹得生疼。

许家在邑县备了马车和车夫，等不过须臾，许林秀坐上马车，去了糖厂的方向。

从老屋到糖厂约莫半时辰，许林秀甫一下车，聚在周围的几个小孩就朝他跑来，许林秀把随身带来的一些点心分给他们。

这些小孩都是随家里大人到糖厂帮忙的，大人在厂内做活儿，小孩子从家里送热饭过来，运气好会碰到心善的许公子分给他们没吃过的点心，能叫他们回味许多天。

几位老师傅正围着许家的第一台制糖车，等许林秀来了开工使用。

糖车，即用每块长度约为五尺，厚度约五寸，宽约二尺的上下两块横板所制，在横板的两端凿孔，安装上柱子。

柱子下端的榫头要穿过横板，埋在地下从而使整个车身稳固不摇晃。横板上端中部凿两个孔眼放两根七尺左右的大木轴，这是用来安装犁担的。

古早时期的制糖车其实和轧棉花赶车的原理相似，许林秀叫师傅牵来一头牛，接着在两轴又圆又直的合缝处放入一根荻蔗，让牛牵动木轴，使得甘蔗夹在轴中间一轧而过。

师傅们纷纷瞪大眼睛，许林秀也凝神专注地看着。

牛牵着犁担每走一会儿，荻蔗经过压榨就会流出糖浆水。一根荻蔗可用于反复压榨三次，蔗汁通过木槽导流进糖钢。

空气中能嗅到黏稠带甜的味道，许廉身形动都不动，说道：“林秀，这样就可以制出糖了吗？”

许林秀让人继续往糖车放入荻蔗，直到一缸蔗汁过了三分之二，命师傅往缸内加入预先准备好的石灰。

他微微一笑：“把这缸浓蔗汁倒入锅内，之后再慢慢加入稀释的蔗汁。”

许林秀跟到火灶前，师傅们和许廉都围在他身侧，盯着锅内的糖浆。

炉上的香一点一点燃烧成灰，所有人都嗅到了一股浓郁黏稠的甜味，纷纷下意识地咽了咽口水。

许林秀解释：“熬糖最需要控制好火候的变化，这些需得派人时刻留意，若火候缺一把或多一把，煮出来的糖浆质量就有影响。”

师傅们点了点头，许廉看看许林秀，再次将目光投回锅内。

糖浆煮开，呈黄黑色，熬至羹糊状时，许林秀用木勺试了试黏稠度。

他也是第一次制糖，动作有条不紊，神色从容。

许林秀忽然朝四周的人观望，见大伙儿屏息凝神，原本有些绷紧的情绪一松，笑道：“这样理应就好了，把这锅糖浆盛出装在桶内，待它们凝结成膏状，再用黄泥水浇灌，使得黑色糖浆淋进缸内，而留在瓦溜中的，则剩下白糖。”

许廉深深吸了口气，转而望着许林秀。

他道：“林秀，这样真的能成？”

许林秀笑着点头：“能成。”

就算第一次做有可能做不完美，可许林秀还是向许廉和周围的师傅给出了承诺，给他们信心。

那一个夜晚谁都没有离开，向来关心儿子的许廉都顾不上催他回老屋休息。

所有人都守着那一口锅，守着瓦溜上的糖浆。

直到糖浆凝固成膏状后，许林秀用黄泥水自糖膏上浇入，如他白日所言一样，黑色的糖浆汁渗入缸内，而瓦溜中剩下一粒粒白色的细小晶体。

最上一层约有三寸厚，洁白如细盐，

许廉和几位师傅揉了揉熬红的双眼，看着许林秀，迟疑道：“这……这就是林秀所说的白糖？”

他们弯腰，俯身嗅了嗅，没嗅出什么味道。

许林秀这时候伸出手指，沾了一些白糖放至嘴边。

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