大燕文学

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第六十七章 不如煮碗汤（第4页）

“你还真当这是餐馆呢？”

“嘿嘿，不是，怎么会，我不是觉得你这厨艺了得吗，再说了，咱们这会不是聊天嘛，随便说说嘛。”

苏颜暗暗叹了口气，行吧，活着不就是为了一口吃的吗，算了，和这家伙斗嘴，纯属自己找不痛快。

野鸡都很精瘦，骨架小，肉也紧实，要做叫花鸡，有些难度，而且做出来，这么多人可不够吃。

不如煮锅汤，大家也能喝上一碗热汤。

熬鸡汤没什么讲究，直接放到清水里，架到火上烧，再丢一块姜就可以了。

这是基础版的，制作难度一星。

小贴士是汤煮开之后，撇去浮沫，放一勺猪油，然小火慢熬，不要去动它，时间

熬够就成了。

要喝汤就晚一点放盐，熬久一点。

想喝汤的同时吃肉，放盐的时候早一点，肉有了盐味，就会很鲜。

苏颜用骨刀把鸡割成小块，没有菜刀和砍刀，只能顺着关节来分开。

虽然大块，但好在没有碎骨头。

备好鸡肉，她祭出那口金银炒锅，放上点肥肉炼出油脂。

这只野鸡是母鸡，又正是下蛋的，有点肥膘，只是不多。

又混了点野猪的肥膘，一起煸炒，等油锅温度起来之后，放一块拍扁的野姜，炒出香味，就开始下鸡肉。

翻炒鸡肉，直到鸡肉发白，最后变得焦黄，苏颜才把鸡肉倒入陶罐里，放上开水，放在火上中火熬煮。

这样煮出来的鸡汤，油脂会让汤变得浓香浑厚，最适合他们这样缺少汤水滋润的人了。

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