大燕文学

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第109章（第2页）

别说，这个法子果然有用。

没几日就听闻楚家牧场在城中又开了一间工坊，本以为自己生意要受到影响，却被楚辞聘去当屠师，实行两日轮换制，上两天工，还能歇息两天，养一养疲痛的胳膊。

真是天上砸馅饼的好事。

在牧场中养了一些时日的豚猪越发健壮，楚辞又挑了一头做烤乳猪，肥瘦适宜，口感弹牙，调试的差不多，可以出栏了。

自此大批猪肉被运往西河街，也就是陆天明给的大宅里，巨额的香料、调味同样被源源不断运进去。

绞肉和捶打可是个力气活，需要在契工中挑选大力之人，沉闷的捶打声连日不停从门墙内传来。

黎肆作为现场总指挥，技术负责人，盯着契工绞肉、捶打、下料，确保第一批猪肉脯保质保量的完成。

成排的巨型火炉望上去也非常壮观，薄薄的猪肉泥被架在上面烘烤，直至水分烤干，刷上一层蜂蜜与味酱，再洒一勺白芝麻。

鲜艳的红棕肉脯表面略带光泽，喷香扑鼻，嚼起来柔韧紧实，甜咸相宜。

那香气顺着敞开的门窗往外飘去，在长街上肆无忌惮的扩散开来，引得许多路人纷纷询问。

有人问，楚辞干脆在屋前支个摊子，摆出当日制成的猪肉脯，皆是切成零散小碎，以供路人品尝。

本来就香的人馋虫都痒了，还能免费试吃，自长街而过的路人，十之八九都会上来一试。

也算是一波无形广告，许多人都听闻了“楚家猪肉脯”的名声。

工坊里试吃的人腮帮子鼓鼓，往嘴里塞了一块又一块，根本停不下来。

制作好的成品切成小块，压入巴掌大的罐体内，再以油纸细绳封口。

烤制之时本就十分注意水分和油脂的控制，系口又拴的死紧，密密不透，这一番操作下来，只要不是最盛烈灼人的夏日，都能放上半月到一月有余。

第92章

在开售前，楚辞做足了预热活动，除了街边试吃，她还蹭了渔娘的东风。

定到水粉霜的贵妇人们，皆可赠送一小油包肉脯。

起初反响不好，大部分贵妇人都不甚在意这一小包玩意，直言不要的，带回去半路扔了的也有，自然也有人尝尝，有人顺手送出。

但回头率挺高。

渔娘笑道，亏得肉脯还未开售，甚至有夫人才买了水粉霜又下定金，直言水粉霜无货也没关系，先将肉脯给她就行。

另一条路子就是放在酒馆了。

肉脯嚼起来又干又香，上好的下酒菜。

之前白老爷子说他在城中颇有几分颜面，诚不欺人，一共二十六家酒坊答应上架猪肉脯，以作试吃用。

连银钱都不收，白老爷子这边也不肯收，他坚持道：“日后有什么好菜，宴席，记得喊上我就是了。”

在短期的猪肉脯制作足量后，到了食坊开张的日子。

随着噼里啪啦一阵鞭炮响，在众人欢喜热闹的注视下，红绸被拉下来，露出工坊的招牌。

名为“楚记猪肉脯”的食坊，开张了！

展览柜仍然是琉璃石打造，清澈透明，一眼可以望到内里封存的棕红肉脯。

红肉脯，白芝麻，一层略带油光的蜜色润亮，看着就招人馋。

柜台从左到右被分为几格，有辣味，甜辣和不辣几种，客人可根据自己的口味选择。

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