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“太奶,你咋了?”
“没事,你自己坐车回市里吧。”老太太坐了起来,有气无力的说。
“我给你做完鱼丸就走。太奶,竟泽哥还等着你呢。”
“呵呵,傻丫头,我没事,就是心里不痛快罢了。”
这时大山他们也到了,对于杀鱼大山一点都不陌生。
“大山哥,我就只汆鱼丸,剩下的鱼头鱼骨要不让石头送食堂去?”
“中啊,就只要鱼肉是吧?”
“是啊,要是你能把鱼肋骨也剔出来就更好了。”
“没问题,你就等着瞧好吧。”
“大奶,家里有白酒没?”
“有,还要啥?”
“白酒,粉面子,一个鸡蛋,葱,还有花椒粒,有白糖就更好了。”
“都有,我去给你准备。”
没一会儿,大山就把鱼肉剔下来,唰唰几刀肋骨上的大刺也提出来了。
张红梅把鱼肉反复的洗了几遍,这才让大山剁。“大山哥,这鱼肉不能用刀刃,得用刀背。”
“还能这样?”
“听我的准没错,你就按我说的办。”
“好嘞!”
张红梅把拿过来的粉面子放在碗里,稍微的放了点水,备用。
鱼肉大山剁好了,放在准备好的盆子里。
这时老太太也拄着拐杖出来了。
张红梅接过盆子,把鸡蛋清打在里面,鸡蛋黄倒碗里了。
鱼肉里放盐,放了一点白糖,到了一小勺的白酒,把碾碎的花椒面也放上,用筷子使劲的顺着一个方向搅拌。
作料都搅匀了,把粉面子水用食指搅拌了一下,用手是想放一滴灵泉水,这老太太得好好的,身体硬朗的活着。
把粉面子水倒进鱼肉盆子里,又是搅拌。
感觉鱼肉上劲了,这才停下来。
把盆子放在一边,点火烧水。
石头把鱼头鱼骨送去食堂回来了,坐下帮着张红梅烧火。
张红梅洗手,直接用手抓起一把鱼肉,攥在一起,大拇指和食指圈成圆形,挤出肉丸子,然后用小勺子蒯起来放入锅里。
“红梅,不等着水开了啊?”
“大山哥,你真没有常识,水要是翻开,那鱼肉入锅还不散了?”
大山被张红梅说的也不恼,还是现在一边看着。
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