大燕文学

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第29章 试做（第1页）

“夏竹。”赵爷子脸上的皱纹都笑开了花。

“爷爷，什么事那么高兴？”赵夏竹被赵爷子的喜悦感染，忍不住笑着问道。

“孙掌柜说每日要增加五斤豆芽。”赵爷子笑着伸出一个手掌比了个五。

豆芽一斤五文，五斤就是二十五文，一个月，就是七百多文，这对于家里来说，也是一笔可观的收入。

“看来孙掌柜的酒楼生意应该好起来了。”赵夏竹笑着道。

豆芽目前来说，还算个新奇的吃食，也算独家供应，想吃豆芽的人就得去长鸿楼。

到了长鸿楼，总不能只点一个吃食，肯定还要点其他吃食，也算带动了酒楼的消费。

“是呢，听柱子说这些天，酒楼的客人都多了不少。中午、晚上，来人必点豆芽。”赵爷子想着柱子收豆芽时给他提了一嘴。

“只要酒楼生意好，我们家的豆芽就不愁销路了。”赵夏竹当初也是想卖豆芽的，可是总觉得零售的话，太零碎了，不如直接打包给酒楼方便。

爷孙二人回到家里，赵夏竹就开始忙活做皮蛋的东西了。

起锅烧水，将茶叶、花椒和柏树枝丢进水里熬煮，等到水熬好就倒进装着石灰的木盆里面。

然后又拿了稻草和柏树枝在院子里面烧成灰，等到灰烬冷却，装进装石灰溶液的盆里。

紧接着又撒了一些盐巴进去，看得李婆子心里直抽抽。

等到调好做皮蛋的灰浆，赵夏竹拿了二十个鸭蛋做实验.

鸭蛋一一在灰浆里面滚过，又在特意留下的草木灰里面滚了一遍，放进旁边的篮子里面。

赵家众人围在旁边看赵夏竹操作，见操作也不难，周金花就撩起袖子想要试试。

赵夏竹笑着让出位置，让周金花拿了鸭蛋操作起来。

周金花回想着赵夏竹的步骤，一步一步的操作着，很快就滚好了一个皮蛋。

这里没有手套，所以不能像上辈子看到的那样将皮蛋和灰浆拿在手中团来团去。

因此赵夏竹想到她看过的做皮蛋视频，将灰浆调稀一点，直接将鸭蛋在灰浆里面滚一遍，同样也能将鸭蛋裹上一层灰浆。

看见周金花操作成功，其他人也纷纷要试试，就连李婆子和赵爷子也跟着试了试。

家里人多，蛋就只有二十个，很快就全部变成了皮蛋。

篮子下面垫了一层稻草，赵夏竹寻了些稻草盖在篮子上面，这样皮蛋就被稻草包裹住了。

家里还有一口陶缸，但是要用来做咸鸭蛋，皮蛋就只能这样放置了。

“二姐，这就好了吗？”赵立新看着篮子里的皮蛋好奇的问道。

“皮蛋是裹好了，但是还不能吃，需要等一个月左右吧！”赵夏竹也不记得上辈子亲亲奶奶包了皮蛋都到底放了多久。

只是曾经刷视频的时候，看到视频里面说的一个月。

放的时间短一点，就是溏心皮蛋，放的时间长一点，蛋黄就老了。

“啊，还要那么久呀？”赵立新很好奇皮蛋的味道，听到还要放一个月，眼里忍不住带着几分失落。

“二哥，不久啦，一个月而已，我们的小鸡都还没长大。”赵立琛连忙安慰道。

不知是谁“扑哧”一声笑了出来，其他人也跟着纷纷笑了起来。

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