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第34章 猪肉真香（第3页）

锅里的肉已经肉香弥漫，葛明都有些控制不住的流口水。葛明心想这是长身体的原因，可不是本小郎君馋。

后世成年之后就没觉得肉有多香，远不如童年过年时，祖父在院子里顿的那锅排骨，那时候也会流口水。

炖肉的时候不能太早加入盐，不然肉不容易炖烂，出锅之前加上一把盐就是了。

猪头肉葛明可不打算直接吃，应该稍作加工一下。先把一起煮的猪肝和猪心盛出来放凉，切下猪舌头和猪耳朵，也放到一边放凉。

让春来大哥帮忙趁热把猪头去骨，把肉切成小块。用麻布包起来，放到石板上，上面加块木板和石头，把油水挤出来一些。

其实最好是放到做豆腐的木盒子里，压出来的肉方方正正，切成片也好看很多，可惜没有，直接压也是可以的，卖相差不影响味道。

这个就是后世的压肉了，猪头肉里胶原蛋白含量非常高，黏糊糊的全部压在一起，等放凉之后切成片吃，要多美味有多美味。

经过一通忙活，天色已经见黑了，想着庄子上的人也应该要回庄子了。萝卜放到骨头汤里，再大火烧开，萝卜很容易熟，再说太软了没嚼头。

初夏的河北，晚上还比较凉爽，庄子上的人成群结队的往回赶，虽然疲惫但是一路欢笑。本就是收获的季节，听说晚上小郎君请吃肉。小郎君这次可不是请吃没油水的鱼肉，是肥肥腻腻的猪肉，想到这里更是加快了步伐。

到家稍稍洗漱一下，洗掉全身的泥土，不能让小郎君看着脏兮兮的。听说小郎君在城里每天都要沐浴，一双手一天不知道要洗多少遍。上次葛明到庄子上来拍胸脯，庄子上的人本就不太信，不过对这个小郎君逐渐有了兴趣。

城里府上的人，原本跟庄子上就是熟人，所以越来越多的事情逐渐传到了庄子上。尤其是听说小郎君用几张图就换了十贯钱之后，不少人开始觉得小郎君说的兴许能实现。

天已经黑了下来，葛家老宅外点了几堆篝火，把里外都照的通透。福伯、禄伯也都回来了，还有袁老道都跟葛明站在门口。

给葛家干活的一对对夫妻，每人捧着两个大碗排着队，等着张春来给盛肉。三百斤的猪，去毛去骨去下水之后还是有不少的肉，足够六十个人解馋的。王麻子和今天帮忙的几个庄户，自然也在其中排队。

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每人盛了一碗肉，一碗萝卜汤，急匆匆的往回赶。家里的小米饭都蒸熟了，要是平常就吃点稀的，可是农忙太辛苦了，不吃干的撑不住。不是不想吃点面食，主要是太花功夫了，而且面食可不如小米顶饿。

肉带回去全家人享用，就是不知道为什么今天的肉闻起来怎么这么香，走在路上的时候都忍不住流口水。每家男女主人回到家里时，情形都差不多，孩子们早就流着口水守在大门口了。看到父母端着大碗肉回来，开心的应了上去。

“爹、娘，好香啊。”就在这一天，葛家庄子上的庄户，吃到了有生以来最好吃的一顿猪肉。

眼见着肉已经分完了，葛明等人才开始吃饭。炖猪肉、萝卜汤，张春来自然提前留了一些。

猪舌头、猪心、猪耳朵这些都是卤制好的，已经放凉了，只需要切片就行。一盘子猪心，一盘子猪舌头，一盘子猪耳朵，一盘子猪肝，当然还有量更大的压肉。

没有任何酱料，但是这些人本就没吃过，也就无所谓了。众人其实很早就饿了，再说这菜实在太香，就连禄伯此时也一直吞口水。

葛明把一切都看在眼里，心里暗暗好笑，一群都没吃好东西的人，等本小郎君把一些佐料弄出来，食神的名头舍我其谁。从此以后，本人不但钓鱼技术感觉大唐，厨艺也是。

差点忘了血肠，让张春来切成厚片，刷一口锅出来，加点猪油进去煎一下就行了。一切总算做好了，最后弄点蒜头，切成蒜末放在小碗里，蘸血肠不错，毕竟猪血腥味比较重。

葛明请三位长辈和张春来入座，宣布开饭，众人就开始疯抢了。风卷残云，真的是风卷残云，别看禄伯少了一个手，抢起肉来没人是对手，高手确实是个高手。

至于袁老道，今天酒都没喝，就怕喝酒耽误了吃肉。

至于丁香和小猴子，扶着肚子在旁边，幽怨的看着众人吃饭。不是葛明虐待他们，而且在张春来炖肉的时候这两个就围着张春来，一会就尝尝肉熟了没有，结果炖肉都吃饱了。

两人此刻才感觉到，炖肉好像不是最好吃的，盘子里的那些可能更好吃，可实在是吃不下了。

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