大燕文学

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第47章 端午包粽子（第1页）

第二天姜云在酒店早早醒来，虽然不在青山村，但好习惯却不能轻易扔掉，沿着曾经熟悉的滨江路跑了半个县城，回到酒店又修炼了逍遥心经，还有逍遥游。

七点半，这时房间外有人按铃，一看是已经装扮好的赵甜。

洗个澡后，两人吃了阳县最出名的红油米粉，马上往青山村赶，今日端午，回家还有很多事呢。

回到青山村，马哥的车队正在装车，村民在姜海，廖艳和姜青巧的安排下有序的劳作着。

又是一个收获的上午！

回到家里，老妈正在淘洗糯米，准备等下包粽子，一旁的赵甜想去帮忙，其实她是想参与而已，哪里知道越忙越忙。

姜云实在看不下去了：“赵大小姐，你在一边观看就行了。”

倔强的赵甜：“不，我要参与，这样才有意义，阿姨，你说是不是。”

王娇乐呵呵的说：“小甜说的都对，小云，那你和小甜去把去年摘的老粽叶去洗洗。”

姜云在王娇的提示下翻出一把前段时间刚摘下并晒干的粽叶，在柴火间的撑脚（三角架）上放上口径60厘米的一个大锅，装三分之二的水，便找来废旧报纸引火烧柴。

虽然家里也有新厨房，里面有煤气，但农村大多数家里的柴火房间却必不可少，闲时可以用柴火做饭菜，冬天用来做正宗烟熏腊肉，还能烤火。

十几分钟的的大火，水一下就开了。

姜云把老粽叶放进锅里，足足煮了五分钟后，熄火让粽叶在开水里再泡上20分钟，就开始清洗粽叶了。

这工作，对赵甜来说还是简单的，两人找来干净的大鞋刷，在粽叶上轻轻的刷动着，半小时后，200多片粽叶清洗干净，赵甜的脚也蹲麻了，城里人做这些事还是有些勉强。

这时王娇早已把糯米淘好滤干，各种馅的也早已准备好了，有碎猪肉，板栗，花生，绿豆，红豆等。

小时候在家，从没见老妈准备这么多馅，那时家里穷，最多就是绿豆馅，糯米和绿豆还是自家种的呢。

现在可好了，生活条件提高了，光馅就有四五种。

彤彤早就蹲在面前，高兴地喊着：“奶奶，我要吃，红豆的，板栗的也好吃，还有花生，我都要吃。”

王娇溺爱的看着自己的大孙女：“好好，都给你吃。”

这时，姜云接到马德勇转账的信息，姜海和廖艳也回来了，后面是跟着去管闲事的姜军。

一家六口加上赵甜七人开始包粽子。

粽子有好几种形状，光在桂省就有三角粽，四角粽，还有枕头粽等，小的二三两种，大的有好几斤重，当然为了吸引要求，有些商家做有几十斤、几百斤重的粽子，那就另说了。

林市的话一般都是习惯包三角粽，邕市基本都是四角粽，这就是老人们说的，五里不同风，十里不同俗，即使同在阳县，也可能不一样的呀。

姜云，自小就只知道三角粽，后来出去读书才知道粽子还有其他形状，还有各种馅。

但三角粽也是最难包的，姜云小时候也学过，但总是包不好，要不粽子包的太松，要不就是漏米。

青山村三角粽一般分五个的步骤：

首先，取两片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。

其次，双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转一圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。

第三步，在漏斗中先插入一根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。

第四步，接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。

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