大燕文学

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第二十五章 田展的复刻（第1页）

午后的阳光洒落在巷口，绚烂夺目。此刻，田展怀揣激动的心情，站在厨房门前翘首以盼，等待着罗兰的指示。

“准备好，孩子！这份菜谱的秘诀已经详尽地书写在了墙上悬挂的白板上，你所要做的，仅仅是照着这份菜谱上的步骤，以及每一处需要留意的细节，精准无误地完成整道美食的烹饪过程。”

勃艮第红酒炖牛肉，除了略微自由的葡萄酒选择外，其烹饪流程几乎与田展上午在现场观摩夏佩尔教师亲手制作的那道菜无异。

跟随着上午夏佩尔教授田展的方式，例如味道调节材与原始材料的比例、烹饪过程中的注意事项等等。

眼前这个密布着逐字排版的白板，其丰富程度早已超越了菜谱的界限，俨然成为精彩绝伦的烹饪艺术。

田展对法餐只有家庭小炒的手艺，只能按照既定的标准流程来完成。

“请勿误以为我是处于轻视的态度，才向你提供如此详实的烹饪过程指南。毕竟，现阶段的你，对于法餐主食的理解仿佛一张洁白无瑕的白纸，此时此刻正是发挥极限潜能的最佳时刻。”

“首先要做的便是在烹饪过程中全身心投入，深刻感受法餐底蕴中的独特魅力，然后再逐步释放出你独具匠心的创造力。”

讲解完之后，夏佩尔静静地欣赏着正在烹饪的田展，脸上满溢着期待和鼓励的神情。

田展面前的操作台上，空空如也，唯一可见的只有食材和锅碗瓢盆。

即便已经从薙切家那里得知田展独具慧眼的才华，但夏佩尔并未发表什么看法。

毕竟，他本来是受邀给薙切爱丽丝做培训和评委的，但看到田展后，受薙切宗卫的观察邀请。

他夏佩尔可不会为了金钱来。他又不缺这个！

然而，田展料理牛肉的方式却引起了夏佩尔的关注。

他竟然用蜂蜜和菠萝...

看到田展果断地抓取起两种看似毫无关联的食材，快速投入双手拌匀加工，夏佩尔的心头不禁轻微一颤。

尽管使用腌制方法是可以理解的，但水果和肉类的结合可能并非皆大欢喜。

尤其是菠萝。

究竟是什么原因促使田展做出如此决定呢？为什么要在这方面更改？

田展的决定让夏佩尔的脸上浮现出一丝困惑的表情。

正式烹饪的田展如同身临红蓝军事演习的训练之中。

所有的步骤都已经由老师精心筹划，而他仅需依照其中的规定照本宣科……

尽管按部就班地制作菜肴可能显得单调乏味，然而在每一个步骤中对食材精细入微的处理仍令田展叹为观止。

例如香辛料切割的细度，腌制所需的时间，调料添加的分量……这些细节，无不是精确无比。

根本没有适度适量的概念。但显然，如果他有更好的办法，为何不将其应用于实践之中？如此说来，岂非类似于预制菜式？

田展依据菜谱把番茄小块一厘米见方，洋葱切碎，胡萝滚刀，蘑菇切片，牛肉切小方块（1~2cm见方）

接着处理牛肉，用大火煎出焦化层后加适量面粉，使其雨露均沾放入锅中加13瓶红酒小火开始咕噜咕噜。

【计时器开始】

接着把洋葱炒软扔进锅里番茄扔进锅里培根爆香，把油滤干胡萝北用油炒一下扔进锅里，这个时候加高汤，肉桂，香叶。

用黄油来慢慢把蘑菇炒香加一点点盐，放一边。

闻到香味后，伸出手远远感受蒸汽温度。

加培根碎进去，加一束百里香加迷迭香，加少量红酒。

继续咕嘟咕嘟。

最后把蘑菇加进去，放盐和黑胡椒。

装盘的话配法棍和土豆泥。

法香切碎撒上去，黑胡椒撒上去，装饰一点新鲜香草。

田展将料理摆在夏佩尔的面前。

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