大燕文学

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第30章 石磨肠粉（第1页）

“骡子？”苏清虞停下手来，看向了顾母。

“是啊，以前村里有个石磨，大家要磨豆浆什么的时候，都去用，后来那石磨坏了。村长家是有个骡子的，养了挺多年了，大家要用都去管他借。”顾母点了点头。

苏清虞一拍额头：“妈，你怎么不早点跟我说？”

“这，我，你这也没问啊。”顾母一脸的无辜。

婆媳两人彼此对视了一会儿，都不由得笑了起来。

“那我赶紧的去借，这米粉早点打磨出来了，我好去研究一下做肠粉。”肠粉机现在是没有的，只能够自己想办法研究一下。

苏清虞擦了擦手，披了个衣服就去找林伯坚借骡子去了。

林伯坚家确实是有个骡子，听苏清虞说要借用一下，也没多说，直接就去拉出来给她了。

苏清虞牵着骡子刚走，林伯坚家的媳妇儿就不高兴的哼了两声：“以前大家都吃大锅饭的时候，你说骡子随便借出去也没关系，现在又不是那时候了，这人也不懂一点规矩，借东西只说一声谢谢就可以了吗？”

林伯坚闻言看了她一眼：“都是一个村的，人就用一下有什么关系？你别那么小气，指不定以后你还有求到人的时候。”

“呵呵，我求谁也不会求到她头上去。”张二妹翻了个白眼，没好气的念叨了一句，又转身进去忙自己的去了。

林伯坚摇摇头，骂了一句女人小鸡肚肠，也背着手出门了。

苏清虞牵着骡子回了家，先赶着骡子干活。

顾母支了招，让她在骡子的面前绑个胡萝卜，这一招还真挺管用的，骡子干活都卖力了不少。

不到两个小时的时间，三百多斤的大米就磨成米粉了。

苏清虞将米粉用密封的缸装好，取了一部分出来，加水做成米浆。

因为没有肠粉机，只能够自己先做一个蒸肠粉用的屉笼。

拥有大师级的厨艺，这一点对苏清虞而言并不难，家里也有现成的工具。

苏清虞的木工活只能够说一般，但是顾清明的却是不错。

她直接画了图纸，去隔壁找了顾清明，拜托他帮忙打个箱子。

长方体状的箱子，里面做了四层屉笼，这是苏清虞根据后世的肠粉机做的设计图。

顾清明看了一眼，没有太大的难度，需要的材料也可以到山里去砍树。

苏清虞确定了时间以后，就先回去了。

顾清明也提着刀进山里去砍树给苏清虞做肠粉机去了。

苏清虞回去以后，找了个锡纸的锡盘，这个是平时做发糕的时候用的工具。

不过也能够暂时拿来蒸肠粉，她主要是想要试试看纯米浆做出来的口感跟加生粉的有什么区别。

粉浆做了两种，一种是纯米浆的，一种是加了一定比例生粉的。

苏清虞生火，锅里放了水，水烧开以后，才将锡盘放进去，刷了一层油以后，用勺子倒进去一勺的粉浆，让粉浆均匀的摊平在锡盘上，然后撒葱花，放切好的腌制好的瘦肉，最后盖上锅盖。

两分钟左右掀开锅盖，锡盘上的肠粉已经熟了，淡淡的香味也散发出来了。

苏清虞将锡盘从锅里拿起来，用早就准备好的用木头做的刮刀将肠粉从中间划开以后，刮出来。

纯米浆做出来的肠粉，色泽偏白一点，看起来质地细腻，上面泛着淡淡的一层油光。

苏清虞放到一旁，再次的将锡盘放上锅里，用了另外一种粉浆，如法炮制。

很快第二份的肠粉也出锅了。

苏清虞将熬制好的香菇酱油浇了上去，端去给顾祯鸣和顾母先尝尝味道。

加了生粉的粉浆做出来的肠粉，颜色更偏向透明一点，给人一种晶莹剔透的感觉。

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