大燕文学

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第32章 闲着没事卤肉吃（第1页）

李昊提着野鸡进了屋，老聂头正好从炕上下来趿拉着鞋子往外走，见李昊提着一只色彩斑斓的大野鸡，老头也乐了。

＂李知青，你这是咋逮住的啊！？这大雪连天的，你出门就提了一只大野鸡回来，咋了？它飞你手里了？＂

＂哈哈哈哈，差不多，我去倒脏水，正好看见这家伙钻草堆里去了……哈哈，我上去堵着洞口就把它提溜出来了……＂

桂琴婶：＂好好好！李知青运气不错！我家在这住了大半辈子，也没见在这院里抓着几个野鸡。我记得还是有一次一只野鸡不知道怎么飞柴火棚子里去了，让我叫着几个年轻孩子把它给抓住了，那事都有个十来年了吧？你一来就抓着个这么大的野鸡，这不正好是双喜临门么？是不是，老头子？＂

＂嗯呐！李知青是个有福气的……＂

李昊乐的眉开眼笑，＂大吉大利，咱们今晚吃鸡？＂

＂行啊！老婆子，把鸡拾掇拾掇，早早的做上，多炖一下……＂

＂野鸡肉腥不腥？腥的话放点酸菜吧？我这还有很多种调料，看着放一点？＂

老聂头呵呵一笑，＂野鸡肉又柴又腥，可不咋地好吃，不过这东西养人，吃了对身体好。不像跳猫子，也就是你们说的兔子，那玩意才气人呢！吃再多也不长肉……＂

两老一少三个人说说笑笑的拾掇野鸡，屋里一片欢声笑语。

这时候院子里传来响动，原来是彭家兄弟过来了，身后还跟了一个小青年。

＂几位老哥快进来，快进来看看，我逮了一只野鸡……＂

＂啊～这天你还出去跑？你不冷啊？＂

＂没出去跑啊！在院里逮的……＂

＂瞎扯淡，你咋不说你在屋里逮的呢？你以为是家雀儿啊？喜欢往草房顶上钻？＂

＂是真的！＂桂琴婶这时候插嘴道，＂我亲眼看到的，李知青出门倒水，还没一袋的功夫，就提着野鸡回来了，说是在柴火棚子下面的草堆里拽出来的……＂

彭家兄弟和那个小青年像是在听天书，他们只是听人说过大雪天在院里捡野鸡的故事，自己还真没遇见过这好事。这难道就是李昊说的＂野鸡飞饭锅里＂？

＂这位兄弟是？＂

彭龙给李昊介绍了一下，＂这是莽子，柱子的亲弟弟，跟着过来搭把手把野猪解了。＂

李昊分的野猪抬到聂家后还冻得邦邦硬，于是就把野猪扔在外屋地化冻，等待分割，方便以后下锅。

＂感谢感谢！一会儿搞好了拿点回去解解馋吧！反正这么多呢，也吃不完！＂

＂不用不用，家里秋天的时候打了一头，还没吃完呢！＂

＂不用不好意思，我们那大师傅帮忙杀猪都是要带点头蹄、下水、猪尾巴之类的当佣金的。干这活好歹也算是杀猪师傅了，这是该你拿的，别客气！……＂

李昊好说歹说，莽子才同意带点回去给家人尝尝。

彭龙用手按了按野猪，感觉已经化的快差不多了，于是就开始磨刀准备开整！

一般收拾野猪有两种方法，一种是像正常杀猪那样烧水烫一下然后褪毛，还有一种是直接剥皮。收购站也收野猪皮，就是价格很一般，屯子里的人还是更倾向于自己吃了，皮冻还是很好吃的。

李昊不喜欢麻烦，而且野猪其实不好褪毛，褪不干净了吃肉的时候很让人倒胃口，他还是倾向于扒皮。

又等了大概半个多小时，彭龙说是可以了。彭家兄弟用一根绳子把野猪吊在外屋地房梁的一个钩子上，莽子接过李昊递来的侵刀，就开始了表演。

先在猪后腿上环切一圈，然后一点一点的把猪皮和肉分割开，等到开出个头，彭龙一边拽猪皮，莽子一边轻轻割着连接处，三下五除二就把一张完整的猪皮给剥了下来。接着是另外一头，也是毫不费力。剥好皮后莽子还用侵刀帮着把肉解了，就连排骨和大骨头也用小斧子帮忙剁了一下。

李昊看着莽子行云流水的动作不禁咋舌！这是？庖丁解牛么？这得是收拾了多少野牲口才能练到如此境界？

最后就剩猪头和猪蹄处理起来麻烦一点，要熬松香粘一下才能处理干净。这活彭家兄弟和莽子都会，聂家也有松香，于是就交给他们帮忙收拾了。

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