大燕文学

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第144章 送沈清砚去参加乡试（第1页）

七月正是吃西瓜的好时节，厨房里有卫廉准备的几个新鲜的大西瓜，其他的水果像海棠果、荔枝、龙眼也有不少。

云州地处偏南，夏天温度比较高，当地就有种荔枝、龙眼的，不会出现一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来的场面。

做莲子水果沙冰除了需要煮熟莲子和准备鲜果以外，还需要做些糯叽叽的芋圆。

用木薯淀粉和紫薯泥、芋头泥分别和面搓成长条，切成小段，下锅煮熟，泡在冰水中备用。

大虞朝的百姓在夏季是能买到冰块的，在天冷的地方，官府会将冬季河道结成的冰块运送回冰窖里贮存，等夏季时就可以使用。

除了贮藏冬日的冰块以外，百姓们已经掌握了硝石制冰的方法，但因硝石难寻，多为官府管理，所以销售冰块的行当也由官府管理。

一些富商和官员会在夏日购买冰块消暑，卫廉是知州，要弄些冰块自然不难。

煮了莲子、芋圆、蜜豆，又将鲜果给切好，等宾客聚齐之后就可以开始上饮品了。

冰块用刀切成碎末，在白瓷碗里放上半碗冰沙，上面加上水果粒、莲子、蜜豆和芋圆，最后淋上一勺百香果蜜。

在搅拌的同时，冰沙化成水，与水果、百香果蜜融合，吃在嘴里冰冰凉凉又酸酸甜甜。

在炎热的夏季来上这么一碗，格外的消暑。

这道饮品深受宾客喜欢，有些小孩子贪凉，吃完一碗觉得意犹未尽，想跑到后厨去要吃的。

柚柚已经和卫廉的几个孙子以及来做客的孩子们玩成一片了，一群小孩子聚在一起吃沙冰，越吃越上瘾。

当他们知道今天掌勺的是柚柚的爹娘时，他们都对柚柚投去羡慕的目光，要是他们的爹娘也会做那么多好吃的就好了。

冰凉的东西吃多了容易拉肚子，温婉只恰当地给宾客们准备了一碗，要是再想吃，也没有了。

做好了沙冰她就开始烤蛋糕，调好的面糊倒进模具里，在烤箱里慢慢地烤，烤得整个厨房都是香甜的味道。

江庭也在灶台前忙碌，指挥着几个帮厨切菜、备菜。

今天的菜都不复杂，费时的可能就是香酥荷花鲤以及莲藕粉蒸肉。

荷花鲤是长在荷塘里的鲤鱼，个头都不大，只有女子的手掌大小。

鲤鱼开膛破肚，去除内脏清洗干净，加葱姜、黄酒腌制去腥。

腌制好的小鲤鱼下油锅炸，炸成一条条金黄酥脆的小酥鱼。

炸好的鱼备用，准备青红椒段、葱姜丝、蒜片和豆豉。

油热将葱姜丝下锅爆香，再加入蒜片和青红椒段翻炒，断生后再加入豆豉，将几者炒香，下入炸好的鲤鱼。

酥脆的鲤鱼裹上炒香的葱姜丝、蒜片和辣椒，最后出锅时既保持了鱼最初的酥脆，也裹上了配菜的香味。

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