大燕文学

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作者有话说：

橙香脆皮牛肉酸甜爽口，羊肉汤鲜美可口，立秋吃棒极了！

ps：有二更，依旧是大肥章（w）

◎挞挞面◎

下一条视频封面上写着：清河村小饭馆。

清河村的小饭馆？清河村就一家饭馆，不就是他们家饭馆？

李长贵语速急促：“有人在抖音推荐了我们家饭馆，点赞有十万！”

“我看看。”吴桂芳凑过去，“这么多点赞！看看评论，快点开评论看看。”

评论有夸的，有质疑的，但质疑的更多。

吴桂芳皱眉：“居然有人说这是咱们花钱买的营销，咱啥时候花钱买营销了，这不污蔑人吗？”

很多网友觉得抖主夸大其词，一致认为根本不可能有这么好吃的饭馆，尤其还是在这种小乡村，所以很多人在骂抖主恰烂钱，骂饭馆不要脸买营销。

吴桂芳：“胡说八道！”

李长贵也气着了，当即就要发评论反驳，袁如珠突然把手机抢过来。她直接点了“不感兴趣”，刷走了视频，“别看这些，不用气。”

“可是这么多人骂咱们。”

“骂吧，挺好的，都是热度，可以吸引别人来我们家饭馆吃饭，也是好事。”

袁如珠这么一说，李长贵和吴桂芳气消了一些。

“好啦，别管这些了，咱们好好吃饭。”袁如珠给他们俩夹了一块橙香脆皮牛肉。

晚上夜宵准备吃挞挞面。挞挞面，只用清水和面，劲道口感完全靠手揉的面条。是川渝地区的特色手工宽面。用鲜美的羊肉汤来做挞挞面，滋味甚美。

晚上八点多，袁如珠取出面粉搓成条，抹上清油后，静置备用。时间一到，她开始挞面条。

她拉长面条，白软的面条颤颤巍巍，越来拉越长。她动作娴熟流畅，一根根面条很快在她手下挞了出来。

面条挞好，她改刀带皮五花肉，做挞挞面浇头。

焯过的五花肉入六成热油小火炸，肉中的油被逼出来时，五花肉已经变得金黄干香。她捞出炸得金黄干香的五花肉。另起锅烧油，炒香葱姜，蒜瓣，八角，野山椒，豆，南姜片，豆瓣酱，辣妹子酱和小米辣，随之她将五花肉倒入锅内翻炒。

炒匀后，烹入二锅头，二锅头很快被大火收干，她往锅里倒清水没过肉块，又添了些花雕酒和啤酒。最后用盐、味精、糖色、生抽、红曲米、大厨四宝老母鸡粉调味。

小火煨着红烧肉的空档，袁如珠继续挞面条，待肉块软烂，油分被充分榨出时，红烧肉浇头便做好了。

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