大燕文学

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蛋壳包着的蛋白暴露在视野里，雪白的蛋白瞧着又香又嫩。再用筷子往里一戳，只听见轻轻一响，一股红油从蛋里面流出来。

红油从蛋壳流出来，给人一种爆浆的满足感，鲜亮的红油让李长贵食指大动。他止不住喟叹出声。

珠珠做的咸鸭蛋就是不一般，闻起来都比别人做的香，他定定神，筷子触碰到里面藏着的蛋黄，红油油的蛋黄像一团红日，红得亮眼。再也等不及，迅速把咸鸭蛋放进嘴里。

蛋白柔嫩咸软，蛋黄细腻松沙，咀嚼的时候满口流油，整个咸鸭蛋细嫩油润，又咸又香。

咸鸭蛋虽然好吃，只不过单吃就有些咸了。李长贵把咸鸭蛋放进米饭里，用勺子将咸鸭蛋煸成泥，将咸鸭蛋和米饭搅拌搅拌，晶莹饱满的米粒粘上了咸鸭蛋泥，又被鸭蛋红油染成了透明的红色。

挖起一勺子咸鸭蛋拌饭，大口包进嘴里，感受着软糯的米粒与咸香油润的咸鸭蛋泥在口中融化的美妙滋味，浑身上下只觉天堂一般的享受。

李长贵美滋滋地晃晃头，又吃了一口咸鸭蛋拌饭。

这时候，院门突然被敲响。

“长贵儿！”

老刘扯着嗓子在外面喊。

老刘和妻子来送粽子。这段时间，老刘承包了李长贵家的农活，又给饭馆供应瓜果蔬菜，赚了一些钱，夫妻俩红光满面，精神气明显比以前好很多，他俩热情不已地把一大袋子粽子递给李长贵。

李长贵见他们递过来这么大一袋粽子，惊讶了一下。以前端午节老刘也给他们送粽子，只是从来没有送过这么多。

送了粽子，唠嗑半晌，李长贵留他们吃饭，老刘倒是有些馋袁如珠的手艺，但家里还有客人，所以只得拒绝。

老刘夫妻走后没多久，老王婶、李丽、邱红玲和林有旺也来送了粽子。

卖西瓜的王小二和杂货店老板也来送了粽子。托如珠饭馆的福，这段时间他俩生意很不错，赚了些钱，所以过节特意送粽子来感谢袁如珠他们。

摆弄着桌子上堆积成山的粽子，李长贵和吴桂芳感叹，以前过端午，他们哪里收到过这么多粽子啊。

正这般感慨着，李爷爷带着小虎送粽子来了。

李爷爷背脊似乎没有从前那般佝偻了，他咧着缺牙的嘴，满脸的皱纹里都是笑意，站在他旁边的小虎也比从前胖了些，不似之前那样单薄瘦弱，营养不良的状况也好了很多。

接过粽子后，袁如珠拉住李爷爷和小虎，要留他们吃午饭。李爷爷连忙摆手拒绝。

吴桂芳和李长贵也来拉他们爷孙俩，“就在咱家吃吧，就添两双筷子的事，客气啥。”

过端午节，李爷爷家里就孤零零的爷孙恋，冷清得很，所以他们极力留李爷爷和小虎吃午饭。

盛情难却之下，李爷爷点了头，和小虎留下来吃午饭。

堂屋里，吴桂芳端了水果瓜子花生出来，小夏小虎和小秋抓了几把瓜子花生，然后去院子里玩陀螺。李爷爷和李长贵一边看电视一边唠嗑，而袁如珠和吴桂芳则去灶屋准备午饭了。

“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香（摘自民俗）。”

清河端午节有吃“五黄”的习俗。五黄是指黄瓜，黄花鱼，黄鳝，咸蛋黄和雄黄酒，因为雄黄酒有毒，现在已经将雄黄酒换成了黄酒。

今年端午，袁如珠准备做红烧黄鳝，油辣醉黄瓜，香炸黄花鱼，咸蛋黄焖茶树菇。

炖鸡汤的锅和炖腊排骨汤的锅咕嘟咕嘟作响，灶台上做好的菜喷涌似的冒着香，灶屋里一片香浓。

浓香里，袁如珠将茶树菇的根部剪掉，洗净切成小段，放进开水里焯水。茶树菇焯好捞出来沥干水分后，她把剥出来的咸蛋黄碾碎，用适量清水将咸蛋黄调得粘稠，而后放一旁备用。

她戴上手套，在切好的茶树菇里放入生粉，抓拌均匀。

锅里的油温至四成热，她将茶树菇放进去炸。小火慢慢炸着油里的茶树菇，茶树菇的表皮逐渐变硬。

这时候，袁如珠捞出茶树菇。重新热锅，留下少许底油，她把之前调得粘稠的咸蛋黄倒入锅里炒。

明黄的咸蛋黄在锅铲的翻动下逐渐起白泡，这时候她快速将炸过的茶树菇倒进咸蛋黄里。

锅铲快速翻动茶树菇，茶树菇渐渐裹上明黄的咸蛋黄，茶树菇的特有菇香与蛋黄的咸鲜磨合着，在空气里融汇发酵。

在堂屋里唠嗑的李长贵和李爷爷闻到这香味，纷纷朝灶屋望去。在院子里玩陀螺的小夏他们闻到这香味，迅速抛下陀螺，快步奔向灶屋。

灶屋里，每一根茶树菇都均匀地裹上了咸蛋黄，袁如珠再翻炒了几下，咸蛋黄焖茶树菇出锅。

“吃饭了吃饭了，快上桌吃饭。”吴桂芳端着菜出来。小夏和小虎跟在她身后，手里也端了菜。小秋手里拿着一捆筷子，本来她也想端菜，但她太小，所以吴桂芳只让她拿筷子。

红烧黄鳝，油辣醉黄瓜，香炸黄花鱼，咸蛋黄焖茶树菇，黄酒，除了这五黄菜，袁如珠还做了干洋芋块块炖腊排骨，清炖鸡汤，黄豆焖猪脚，糖醋里脊，泡椒凤爪，豆腐肉圆，腊肉苕粉坨坨，酸水土豆丝，蒜香苋菜，炝炒白菜……

桌子上堆满了菜，还有些菜放不下了，李长贵忙去搬了一个桌子过来，两个桌子拼到一起，剩下的菜才摆放完。

“哇！哇！”小夏小秋兴奋地嗷嗷叫。

他们从来没有吃得这么丰盛过，以前过年吃的都没有这么好。以前过端午节，吴桂芳最多包个肉粽，炒一个肉菜，从来没有做过这么多好吃的。

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