大燕文学

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第187章 叶大夫归家（第1页）

狮子头是空间出品，不然现做，那肯定很麻烦。

而且需要的量够大，陆晚晚就直接从空间拿出来，只需要红烧一下即可。

有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。

醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

狮子头要柔软好吃，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

做好的红烧狮子头，感鲜嫩美味，一上桌，就吸引了所有人的视线。

陆晚晚最后做的酱香饼和葱肉饼。

在做菜之前，娘和二婶就已经把面粉加温水和成面团，盖上保鲜膜醒上了。

锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。

依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。

加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水炖一会酱就做好了。

醒好的面分三份。

擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。

将长方形的面饼，切花刀。

从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间再向上折，依次折完。

折好后收口。

收口向下擀成比锅略大的薄饼。

锅里放油。

放入饼自然褶皱，烙至两面金黄，烙的时候多放点油饼才酥脆。

烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。

切成小块装盘，酱香饼就完成了。

一端上桌，就听到一大群孩子用“哇”这个字眼，表达了他们这时候的震惊。

实在是太香了叭。

只剩下葱肉饼没上了。

葱肉饼跟酱香饼的做法，略微不同。

醒面的时间做好馅料，猪肉剁馅，大葱切成碎，所有材料混合，料酒和白糖是去肉腥用的，少量即可。

酱油的用量根据自家饮食习惯调整，肉馅的咸淡用鼻子是可以闻出来的。

调好的馅料搅拌均匀后放一旁备用

醒好的面团分成一个个圆圆的小剂子，取一个剂子擀成薄薄的饼皮，面很软，擀制的时候要撒干粉防粘。

把腌制好的肉馅摊在饼皮上面，摊薄薄的一层就可以，肉厚了不容易熟。

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