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第43章 做菜的色香味形（第1页）

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时间就在何雨柱的遐想中慢慢流逝过去了。

就在他想象着自己功成名就后，还能再做些什么的时候，就觉得自己的身体被人推了推，耳边跟着传来一道声音。

“师父，师父”！

何雨柱听到有人在叫，这才清醒了过来，睁眼一看，就看到马华正焦急的站在旁边，在喊着自己呢，于是开口问道。

“怎么了！叫我有什么事吗”？

马华见到自己师父这样问，不好意思的说道。

“师父！时间已经到了，食材我也都准备好，可以去教一下我怎么炒菜吗”？

何雨柱看他那憨厚的样子，点点头，伸了个懒腰，然后再活动一下筋骨，这才对着马华说道。

“那我今天就先教你几个简单的，以后这食堂里的大锅菜，希望你能撑起来”。

“是，师父”！

“我一定会好好学的，不会辜负您的期望”。

嗯！

何雨柱点点头，他对这个徒弟还是很有信心的，不然的话，他也不会这样安排了。

“好了，现在废话不再多说，我炒菜的时候，你要看仔细了”。

说话之时，何雨柱已经把马华事先准备好的白菜，萝卜，土豆之类摆好，这才接着又说道。

“要做好菜，就要知道，在我们人体正常的情况下，色，香，味，形俱佳的食物，它能够让人食欲大振，分泌更多的消化液，反之，就会让人食欲大减”。

“因此，在食物加工烹调的过程中，要注意合理调味，做到色，香，味，形俱佳，从而激发进食者的食欲，既能让人增加食量，达到吸收足够营养的目的”

“又能给人一种回味无穷的精神享受，而这个色，香，味，形分开来说，那就是”。

“色，指的是做出来食物的颜色是否能吸引人，要做的漂亮，因为这是人们对食物的第一印象”。

“香，就是做出来食物的香味，香气扑鼻是最好的，这也是人们对食物的第二印象，而且，嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉”。

“味，就是做出来食物的味道，最重要的就是讲究适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味”。

“至于形，其实是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰”。

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