大燕文学

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第91章 豆腐的百般妙用（第1页）

陈飞燕作为一个农村人，以前是住在山旮旯里的。

她从小学开始就寄宿。每次放假回家，她都要帮家里做各种各样的农活。

爷爷奶奶都是会做豆腐的。那些年里，她也学了一手。

这会儿陈飞燕泡好一斤多的黄豆后，她就对着陈毅轩说了。

“娃儿爹，这一斤的黄豆能做出三斤的豆腐来。冬天咱家说不定还能挑几担豆腐去县城卖。”

“豆腐肉末，豆皮卷，黄豆凉皮，黄豆糕，豆腐乳，嫩豆腐，烤面筋，油炸豆包，豆浆，豆瓣酱，都好吃！”

陈毅轩听见她一口气说出这么多菜名，他嘴里的口水直流。

“要是咱们家也会这么多花样，咱家以后肯定能发一笔不小的财。等咱们家真的有钱了，我就在咱们院子里再修几间青砖大瓦房，要那种结实点的，牢靠些的，风吹雨打都不怕的。”

陈飞燕也想住新房子，还是那种宽敞明亮的新房。

她嘴角含笑：“青砖大瓦房，太贵了。就那么一间屋子，就得七八两银子。不过，它有一个特别好的好处就是，咱们一大家子人住几十年，都不用再花钱重新修的。”

说起青砖大瓦房的好处来，陈毅轩就滔滔不绝了。

“它何止是这点好处呀？”

“要是家里保护的好的，那么几间青砖大房，住上四五百年都不是问题。”

“而且我还想把家里的房子修的高一些，院子高墙高，家里才会安全。”

陈飞燕点了点头：“只要咱们一家人齐心协力，力气都往一处使，以后肯定能发财。”

陈毅轩听了，深以为然。

……

第二天一大清早，陈飞燕一大家子的人都起来了。

陈飞燕以前不知道自己一个人做了多少板豆腐，现在让她重操旧业，再去做黄豆，她觉得驾轻就熟。

黄豆已经泡发了12个小时左右，现在得将它们磨成豆浆了。

磨出一桶的豆渣豆浆后，就得把它们烧开，去掉泡沫。

再放点冲入盐卤汁儿搅拌。

盖上盖子，十几分钟后，就成豆腐花。

搞块布垫底，把豆腐花放蓝子里。放满后，就用白棉布把豆腐花包起来。

之后，再把家里的重家当或者方方正正的石头压上去。

感觉差不多了，就把蓝子倒过来。把布去掉。

这做得完美的豆腐，布上是不留下痕迹的。

盐卤又叫氯化镁。

上次她大儿子二儿子找她娘家要盐巴时，她娘家给了一小块卤盐给她。

用盐卤制的豆腐质地，略粗糙发硬。吃起来还有点微苦。

……

自从陈家村的很多村民们都认识到，陈毅轩陈飞燕家里长本事了，巴结到县里的有钱亲戚了，他们自个儿也有钱了，一个个的就都盯着他们家呢。

这大冷的天，很多村民们都没事干。

一天到晚瘫在炕上烤火睡觉，睡得这么骨头都发麻。有些人就趁着今天天晴，出来闲逛。

注意到陈毅轩陈飞燕两口子又有新动静了，一个个的都凑上前来。

有的找他们搭讪，有的只是默默的看。

他们就想搞明白，他们家又在搞什么名堂。

看见陈毅轩提着一点豆子过来，还用村口的石磨在那试。他们一下子就明白了，他们是要吃豆渣了。

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