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第221章 干煸肺片（第2页）
“那就多谢月桃姑娘了，我可是有口福了。”
甄百里就是这时候到的。
“这是做什么呢？”
“味道这么香！”
月桃甩甩手上的水。
“小舅舅，你来的挺快啊。”
甄百里用袖子抹抹头上的汗。
“不敢耽误，紧赶着过来的。”
给甄百里到了碗水。
“奔波了一日，小舅舅先歇一歇。”
来运帮着把车上的箱子都搬到院子里。
那边孟四叔猪蹄已经烤完了。
月桃拿了大大木盆，把猪蹄用清水泡上。
把猪毛的根部都泡出来，再用刀一刮，才刮的干净。
要泡两个时辰呢。
让翠兰烧了一大锅的水，放了八角和葱白。
把洗干净的猪肝和白白的猪肺子煮了有一刻钟，煮出血沫子才捞出来。
一半留着晚上就可以和猪蹄一起卤上了。
一半切了一大盘子。
月桃打算做个干煸肺叶。
现在的人对猪的内脏敬而远之，怎么做都有一股腥臊的味儿。
就是对食材处理的不干净。
肺片可是纯正的下酒菜。
不过这菜要想好吃。
是很费油的。
月桃往锅里倒油时，孟四叔心一哆嗦。
这丫头这一勺子的油，比他前一段日子用的油都多。
干煸肺叶要用大火。
猪肺切成了小片，在锅里不断的翻炒。
翠兰在一边看了一会学会了，接过了锅铲。
“姑娘，我来吧。”
月桃的小细胳膊又酸又疼，也就没拒绝。
翻炒了一会，锅里的油没有了，月桃又倒了一些进去。
直到肺叶的表面起了油泡，越来越干。
把白醋从锅边撒进去，这叫锅边醋，是来去腥除臭的。
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