大燕文学

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第17章 晚饭（第1页）

申时末的时候，傅紫萱打发清风去接紫阳。紫辰又闹着要去，还把旺财旺福也带去了。这一天下来，旺财旺福跟紫辰已是极熟捻了。

傅紫阳回来的时候，脸上还带着些兴奋，大抵是从来没有过下午下学还能回家来，还是有马车接送。

以前都是下学了就在外公家住着，一边让外公指导功课一边也帮外婆些小忙。也不是不能回来，只是冬天天黑得早，早上又要天不亮就起身，外婆心疼他，就让他在家住着，也能跟着吃些好的。

傅紫阳进门的时候用眼神搜索着傅紫萱的身影。傅紫阳今年已是将满十四岁了，在乡下也算是成年男丁了。

加上傅天河又对他寄予厚望，他自己也很是努力，外公也说让他这一两年下场试试。他自己是个懂事的，除了读书用功，平时休沐的时候，回到家也总是忙里忙外地帮家里操持，弥补不在家时的缺憾。

傅紫阳一时没找到傅紫萱，听到厨房有笑声传来，心下一喜，忙走过去探头往里看。这才发现厨房里好些人，自家姐姐和娘都在，还有姐姐带回来的丫环也都在。

傅紫阳对着傅紫萱叫了声：“姐。”

傅紫萱扭头一看见是紫阳，就笑着问道：“回来了？快去把书箱放下歇歇，饭还要一会才得。”

又扭头对寒霜道：“去拿些点心给紫阳，让他垫垫肚子，再给他沏杯茶。”

寒霜应声而去。

这会傅紫萱正带着几个丫头在厨房里忙活，陈氏也闲不住进来帮忙。今晚傅紫萱准备露一手，亲自给家人做一顿饭。

傅紫萱做饭也不是说有多好吃，只是她一个从后世来的，怎么着也吃过见过八大菜系的各色菜、还有许多算不上菜系的各地特色菜、中西餐外加各色点心糕饼。行动上是个矮子，理论上是个高子不是？

几个丫头中夏雪做菜很有天赋，这丫头不仅在认草药上有天赋，在做菜上也有自己的一番领悟。四个丫头其实都能做一手好菜，包括年纪最小的夏雨，但是都不及这个夏雪。

平时傅紫萱便只是动动嘴皮子，成品都是夏雪做出来的。有时候傅紫萱也表达不出来，只是说了个囫囵，夏雪一琢磨最后还都能做出来。不得不让傅紫萱深感佩服。今晚还是让夏雪主厨。

只是傅紫萱手庠自己决定也做两道菜。想了半天，决定做一道“干锅鸡”，又怕家人吃不得辣，再决定做一道淮扬菜“红烧狮子头”。

这两道菜傅紫萱都很喜欢。材料都让几个丫头洗好并切好了，猪肉也已经剁成泥。傅紫萱把手洗干净，就准备下手了。

先是把香菇、荸荠、葱姜还有带些肥肉的猪肉剁碎，伴在一起，再放盐、料酒、生粉、胡椒粉拦匀，再把这些拌好的肉泥捏成小圆团子。为免他们粘在一起，小丸子外再裹一层蛋液，再把这些丸子放进油里炸，炸至金黄再捞出。

再少许油煸葱姜，加少许水、生抽、老抽烧开，入肉丸子炖两刻钟。然后再用肉汗把青菜叶焯熟，捞出装盘，再把肉丸子捞出码在青菜叶上，淋上肉汁即可。一盘香气四溢的红烧狮子头就新鲜出炉了。

而干锅鸡要简单些。先把切成小段的干辣椒，芹菜和大葱切小段，再把老姜切片，鸡肉剁成小块加盐、料酒、葱姜腌一柱香，再温油下鸡肉稍炸，捞出控油。

然后锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒，花椒炒香捞出；锅内另烧油四成热，放入豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，烧开至沸，熬几分钟，再捞去料渣，倒入鸡块。

然后在锅内加料酒，豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，味精，香油翻炒至香味溢出，捞起装盘即可。

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